Cos'è la ciliegia acerola?

Le ciliegie acerola forniscono più vitamina C di tutte le altre fonti alimentari, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il succo di acerola è una fonte così ricca che MedlinePlus mette in guardia dal bere il succo se si assumono anche integratori di vitamina C. Che tu le conosca come ciliegie acerola o con uno dei loro altri nomi, come ciliegia delle Barbados e ciliegia dell'India occidentale, è probabile che le troverai solo come integratori o nei succhi perché la frutta fresca è altamente deperibile.

Alberi sempreverdi di acerola prosperano nei climi caldi del Sud America, dell'America centrale, della California, del Texas e della Florida. I frutti dell'albero maturano fino a un diametro compreso tra 0,5 e 1 pollice e si sviluppano in ciliegie rosso vivo. Le ciliegie si deteriorano rapidamente dopo la raccolta, con cambiamenti sgradevoli evidenti entro 4 ore dalla raccolta. Fermentano rapidamente e diventano inutilizzabili entro 3-5 giorni. Quando sono congelati, tendono a sfaldarsi quando si scongelano, quindi sono ideali per marmellate, sciroppi e succhi.

Una porzione da 1 tazza di ciliegie acerola crude contiene 31 senza grassi calorie, 7,5 grammi di carboidrati totali e 1 grammo di fibre. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti non riporta il contenuto di zucchero delle ciliegie acerola crude. Tuttavia, una porzione da 1 tazza di succo di acerola crudo contiene 11 grammi di zucchero, quindi quasi tutti i 12 grammi di carboidrati totali del succo provengono da zuccheri naturali. Una tazza di succo ha 56 calorie e trattiene quasi 1 grammo di fibre.

Il succo di acerola fresco contiene 13 volte più vitamina C di una porzione uguale di succo d'arancia. Otterrai 1.644 milligrammi di vitamina C da 1 tazza di frutta fresca e 3.872 milligrammi da 1 tazza di succo. Questi valori superano di gran lunga la dose giornaliera raccomandata di 75 milligrammi per le donne e 90 milligrammi per gli uomini. È raro che si verifichino effetti collaterali dall'assunzione di troppa vitamina C, anche se possono insorgere problemi comuni come diarrea, nausea e crampi, secondo l'Office of Dietary Supplements. L'assunzione di grandi quantità di integratori può aumentare il rischio di sviluppare calcoli renali. Per evitare potenziali problemi di salute, gli adulti non dovrebbero consumare più di 2.000 milligrammi al giorno, avverte l'Office of Dietary Supplements.

Goditi 1 tazza di succo di acerola e otterrai 1.232 unità internazionali di vitamina A , principalmente sotto forma di beta-carotene. La stessa porzione di bacche fresche ha circa la metà di quella quantità. Il succo è anche una buona fonte di ferro, mentre sia il succo che la frutta contengono piccole quantità di potassio, magnesio e folati. Se riesci a trovare la frutta fresca, le ciliegie acerola contengono flavonoidi, che hanno qualità antiossidanti. Sfortunatamente, la maggior parte dei flavonoidi viene persa quando le ciliegie vengono trasformate in succo, secondo un rapporto pubblicato nel numero di giugno 2009 del "Journal of Food Composition and Analysis".