Aggiunta della metà e metà alle zuppe addensate

Ogni cuoco è stato lì. Hai seguito perfettamente la ricetta, solo per finire con una pentola di zuppa sottile come l'acqua. La metà e la metà possono addensare la zuppa aggiungendo allo stesso tempo una consistenza succulenta ma meno calorie della crema, ma non è adatta a tutte le ricette. Una volta che hai usato con successo metà e metà per addensare la tua zuppa preferita, potresti scoprire che non puoi cucinare senza di essa.

Half-and- la metà è l'addensante ideale per zuppe lisce come la zuppa di pomodoro o la crema di broccoli. Puoi anche aggiungerlo a una pentola di abbondante verdura o anche a una zuppa estiva fredda come barbabietola fredda o zuppa di fragole. La metà e metà non è l'addensante ideale per zuppe molto delicate. Non aggiungerlo a un piatto con un brodo molto leggero o uno con ingredienti con sapori delicati, come i funghi, poiché la metà e la metà sopraffanno il piatto. Inoltre non è il miglior addensante per zuppe dense come il peperoncino.

La quantità esatta di metà e metà di cui avrai bisogno dipende dal tipo e dalla quantità di zuppa e dalle tue preferenze, quindi è sempre meglio aggiungerlo lentamente. Aggiungi metà e metà alla fine del processo di cottura, quando sei sicuro che la tua zuppa sia diventata densa come andrà da sola. Mentre la zuppa si trova a fuoco medio, mescola alcuni cucchiai di metà e metà. Continua ad aggiungere il liquido, qualche cucchiaio alla volta, fino a quando non sei soddisfatto dello spessore.

Se sei a corto di metà e metà, può fare un po 'di magia in cucina creando un sostituto. A seconda delle tue preferenze e di ciò che hai a portata di mano, puoi simulare metà del burro o la panna con il latte. Se preferisci usare la panna, combina ¼ tazza di panna e ¾ tazza di latte per preparare una tazza di metà e metà. Per usare il burro, sciogli 2 cucchiai in un misurino da 1 tazza e aggiungi abbastanza latte per riempirlo.

Per quei periodi in cui metà e metà non sono l'aggiunta giusta a la tua zuppa, hai una varietà di altre opzioni quando si tratta di addensanti. Una combinazione di burro fuso mescolato con farina è un classico addensante; cuocere il composto in una padella fino a quando non è marrone chiaro in modo che la farina non abbia un sapore crudo. Quando lavori con una zuppa grossa come una patata al forno o una zuppa di piselli, prova a raccogliere una tazza di zuppa calda. Frullalo con un frullatore elettrico e mescolalo nuovamente nella pentola. Latte evaporato, yogurt bianco e panna acida a basso contenuto di grassi possono anche essere usati negli stessi tipi di piatti della metà e metà.