Agave Nectar vs. Shtavia

Se stai cercando un'alternativa allo zucchero, potresti essere confuso sulla differenza tra nettare di agave e stevia. Una volta capito come vengono prodotti questi dolcificanti e in che modo influenzano l'apporto calorico e i livelli di zucchero nel sangue, dovrebbe essere più facile per te capire quale dolcificante è la migliore alternativa per te.

Il nettare di agave è uno sciroppo ottenuto dalla pianta di agave che è 1,5 volte più dolce dello zucchero. Ciò che trovi nel supermercato, tuttavia, è di solito altamente elaborato, quindi non è un'alternativa meno elaborata allo zucchero a meno che tu non scelga una delle versioni grezze, biologiche e non riscaldate. La stevia, d'altra parte, è un'erba le cui foglie sono 300 volte più dolci dello zucchero. Queste foglie sono approvate solo come integratore alimentare. I prodotti venduti come edulcoranti per stevia contengono un estratto di stevia, stevioside o rebaudioside A, entrambi generalmente riconosciuti come sicuri dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Alcuni di questi dolcificanti contengono in realtà principalmente alcoli di zucchero con solo una piccola quantità di rebaudioside A o stevioside.

L'adulto medio riceve circa il 14,6 percento delle proprie calorie dagli zuccheri aggiunti, secondo un position paper pubblicato nel "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" nel maggio 2012. L'American Heart Association raccomanda di limitare la quantità di zucchero e altri dolcificanti che si consumano a non più di 100 calorie al giorno per le donne o 150 calorie al giorno per uomini. La stevia è un dolcificante non nutritivo, il che significa che non contiene calorie. L'agave è in realtà più alta in calorie rispetto allo zucchero per cucchiaino, con 20 calorie contro 17 in un cucchiaino di zucchero. Poiché è più dolce dello zucchero, tuttavia, puoi usarne meno e risparmiare alcune calorie in questo modo.

La stevia non influisce sui livelli di zucchero nel sangue e può effettivamente migliorare il glucosio tolleranza, secondo l'Oregon State University Extension. Il nettare di agave viene assorbito più lentamente dall'organismo rispetto allo zucchero normale, quindi non provoca un picco nei livelli di zucchero nel sangue, sebbene aumenti un po 'lo zucchero nel sangue.

Il nettare di agave, come altri dolcificanti contenenti fruttosio, può aumentare i livelli di trigliceridi, secondo a uno studio sugli animali pubblicato su "Fisiologia