Benefici per la salute del riso glutinoso nero

Il riso glutinoso nero, noto anche come riso appiccicoso nero, è il grano integrale non lucidato del tradizionale riso bianco appiccicoso, comunemente servito nei ristoranti asiatici, in particolare tailandese.

Nonostante il suo nome, il colore del riso è più vicino a un viola scuro scuro. Come la sua controparte bianca, il riso nero glutinoso ha singoli grani appiccicosi e può essere utilizzato in piatti asiatici dolci e salati. Il riso nero glutinoso può essere acquistato nei negozi di alimentari asiatici e nei negozi di alimenti naturali o salutari.

Una porzione da un quarto di tazza di riso nero glutinoso contiene 150 calorie con 1,5 grammi di grassi e 0,4 grammi di grassi saturi, secondo il MyPlate del database alimentare di LIVESTRONG. Questo grano ha 33 grammi di carboidrati e quattro grammi di proteine.

L'indennità dietetica raccomandata (RDA) per le proteine ​​è compresa tra 46 e 71 grammi al giorno, mentre la RDA per i carboidrati è compresa tra 130 e 210 grammi al giorno.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda tra le cinque e le otto once di cereali e prodotti di cereali al giorno, almeno la metà dei quali dovrebbero essere cereali integrali, come il riso nero glutinoso. Poiché la crusca di riso nero appiccicoso non viene rimossa, non viene considerata un chicco raffinato, come la sua controparte bianca appiccicosa.

La fibra alimentare è importante per aggiungere volume alla tua dieta e prevenire la costipazione. Migliora la digestione e può aiutare nel trattamento del diabete, delle malattie cardiache e della diverticolite.

La raccomandazione per gli adulti è compresa tra 20 e 35 grammi di fibra alimentare al giorno, sebbene MedlinePlus riferisca che la maggior parte degli adulti consuma poco meno della metà di tale quantità giornaliera.

Poiché una porzione da 1/4 di tazza di riso nero glutinoso cotto ha tre grammi di fibra alimentare, secondo MyPlate, fornisce tra il 9% e il 15% dell'apporto dietetico raccomandato .

Un antociani è un flavonoide, un polifenolo di origine vegetale che produce il rosso , viola, blu e "nero" pigmentazione di frutta, verdura e cereali, compreso il riso nero glutinoso.

Sebbene gli antociani siano più comunemente associati a frutti come bacche e uva, il colore scuro del riso glutinoso nero significa che è ricco di antociani, che sono antiossidanti naturali.

Secondo uno studio del "Annual Review of Food Science and Technology" del 2010, gli antociani hanno effetti anti-infiammatori e anti-cancerogeni. Negli studi sugli animali e sull'uomo condotti, è stato anche dimostrato che gli antociani aiutano a prevenire le malattie cardiache, a controllare l'obesità e ad alleviare i sintomi del diabete.

Il ferro è considerato un minerale essenziale poiché il tuo corpo ne ha bisogno per produrre cellule del sangue. Utilizzato per produrre una serie di proteine, tra cui l'emoglobina e la mioglobina, che trasportano ossigeno attraverso il flusso sanguigno, il ferro viene immagazzinato nel midollo osseo, nel fegato, nei muscoli e nella milza.

Le donne di età superiore ai 50 anni e gli uomini adulti hanno bisogno di 8 milligrammi di ferro al giorno, mentre le donne adulte di 50 anni e meno hanno bisogno di 18 milligrammi al giorno. Una porzione da un quarto di tazza di riso nero glutinoso cotto ha quattro percento del valore giornaliero di ferro .

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