Come grigliare il vitello

Il vitello è più succoso quando è grigliato. A differenza della carne bovina, la maggior parte dei tagli di vitello sono adatti alla griglia; tuttavia, le costolette di vitello sono le più comunemente utilizzate per la griglia perché sono tra i tagli di carne di vitello più spessi e teneri. Le costolette di vitello non richiedono una marinata, ma puoi scegliere di prepararne una con aceto balsamico, olio d'oliva, aglio o una combinazione delle tre per aromatizzare il vitello prima di grigliarlo.

< div class = "article-image__caption-text"> L'aceto balsamico sapido esalta il gusto ricco e carnoso del vitello.

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Passaggio 1

macelleria: filetti di manzo nel vassoio bianco

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Prendi le costolette di vitello dal frigorifero e lascia che si riscaldino a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Le costolette di vitello sono già tenere, ma qualsiasi carne può diventare dura e secca se inizi a grigliare la carne mentre è ancora fredda dal frigorifero.

Step 2

Cucinare carne succosa sul fornello a gas

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Preriscalda la griglia su "Medio-Alto" o circa 400 gradi Fahrenheit.

Step 3

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Strofina le costolette di vitello con olio d'oliva. Ciò impedirà loro di attaccarsi alla griglia. Condirli con sale e pepe.

Step 4

Grill le costolette per sei minuti su ciascun lato. Ruota le costolette una volta di 90 gradi se desideri un motivo a tratteggio incrociato sulle costolette di vitello.

Passaggio 5

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Rimuovi le braciole di vitello dalla griglia. Prendi la loro temperatura con il tuo termometro per carne. Le costolette di vitello dovrebbero avere una temperatura di 130 gradi Fahrenheit per medio-raro, o 140 gradi per medio.

Passaggio 6

Bistecche di manzo con spezie su un vassoio di legno.

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Posiziona le costolette di vitello su un piatto, coprile con un foglio di alluminio e lasciali riposare per cinque minuti prima di te servili. Il vitello, come il manzo, deve riposare prima di essere tagliato o i succhi si esauriranno.