Come sostituire il lino con Chia

I semi di lino e i semi di chia possono essere entrambi aggiunte nutrienti alla tua dieta. Se non hai uno di questi semi a portata di mano, tuttavia, puoi facilmente sostituire l'altro nella maggior parte delle ricette. Entrambi hanno un'azione gelificante a causa della fibra solubile che contengono e forniscono una quantità simile di molti nutrienti. I semi di Chia sono un po 'più costosi ma più facili da usare poiché possono essere conservati a temperatura ambiente e non richiedono macinazione prima dell'uso.

Semi di lino macinati e i semi di chia possono essere usati in modo intercambiabile come sostituto dell'uovo. Basta mescolare un cucchiaino di semi di chia macinati o 1,5 cucchiaini in un cucchiaio di semi di chia interi in 1/4 di tazza d'acqua e lasciarlo riposare per circa 10-20 minuti per formare un gel. Questo è più veloce dei 30 minuti necessari con i semi di lino, che richiedono 1 cucchiaio per uovo da sostituire, quindi la chia è una scelta migliore se hai fretta.

Se non ti piace il gusto erboso o ricco di noci dei semi di lino nei prodotti da forno , sostituisci invece i semi di chia per un sapore più neutro. Sia il lino che la chia possono essere usati al posto di parte della farina nei prodotti da forno o come leganti o sostituti dell'uovo nelle ricette senza glutine o vegane. Scegli semi di chia interi se desideri una consistenza più croccante o semi macinati per una consistenza più liscia.

I semi di chia possono essere più maneggevoli dei semi di lino anche in altre ricette perché non lo fanno deve essere macinato prima dell'uso. I semi di lino non sono ben assorbiti se consumati interi. Usa entrambi i tipi di semi in modo intercambiabile su una base da 1 a 1 in frullati, zuppe, polpettone, hamburger, pancake o waffle pastella o muesli o cosparsi di yogurt, insalate o cereali caldi.

Sia i semi di lino che quelli di chia sono simili nei nutrienti, ma i semi di chia sono un po 'più alti in fibra, con 5 grammi rispetto a 3 grammi in semi di lino. Un cucchiaio di entrambi ha da 4 a 4,5 grammi di grasso, da 2.300 a 2.400 milligrammi di grasso omega-3, da 2 a 2,5 grammi di proteine ​​e da 55 a 60 calorie. I semi di lino forniscono lignani, un tipo di fitochimico che può aiutare a limitare il rischio di cancro alla prostata o al seno, ma i semi di chia non hanno questo nutriente. I semi di chia, d'altra parte, sono migliori fonti di magnesio e calcio.