Come preparare gustosi (e sicuri) pesci da merlano

Merlano, da non confondere con tutti i tipi di bianco pesce , è un pesce comunemente consumato che si trova nell'Atlantico e nel Mediterraneo. Il termine, tuttavia, può riferirsi a un certo numero di tipi, tra cui merlano pacifico, merlano trombettista e merlano sabbia, secondo Governo del Queensland .

Il pesce in generale costituisce una fonte salutare di proteine ​​magre e, fortunatamente, il merlano è una specie povera di mercurio che può essere consumato con fiducia.

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I pesci del merlano del Pacifico sono una delle specie più popolari di merlano catturate in gli Stati Uniti, secondo la Amministrazione nazionale oceanica e atmosferica ( NOAA). Di forma rotonda e di colore argento, il melù pacifico può crescere fino a tre piedi di lunghezza e vivere fino a più di 15 anni. Catturato intorno a Washington, Oregon e California, il melù pacifico è tipicamente delicato e leggermente dolce nel gusto, secondo la NOAA .

Il nasello d'argento (merlano catturato nell'Atlantico) viene catturato selvaggiamente dal Maine alla Carolina del Sud, secondo NOAA . Il nasello d'argento, come il melù pacifico, può essere mangiato crudo o cotto ed è di colore bianco o bianco sporco.

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Il merlano è una buona fonte di vitamina B, magnesio e proteine, secondo il NOAA. Ogni porzione da 100 grammi di melù (la dimensione di un filetto standard) è di 90 calorie e contiene circa 18 grammi di proteine ​​con circa 1 grammo di grasso, rendendola una scelta salutare di proteine ​​magre. Un filetto di merlano ha solo circa 67 milligrammi di colesterolo e 72 milligrammi di sodio.

Prima di te prepara il tuo pesce , assicurati che sia fresco e sicuro da mangiare. Assicurati che ogni odore sia fresco e delicato, non troppo esagerato. Se hai acquistato un pesce intero, gli occhi devono essere chiari e lucenti e i filetti non devono presentare scolorimenti, secondo Food and Drug Administration (FDA). Tutti i frutti di mare devono essere refrigerati o congelati subito dopo l'acquisto e, se freschi, devono essere utilizzati entro due giorni dall'acquisto.

Proprio come un mangiatore di carne apprezza i tagli di qualità della carne bovina con nient'altro che sale e pepe, un vero amante del pesce preferisce assaggiare un po 'di pesce solo per il gusto. Prova a preparare il melù nel modo più semplice possibile, in modo da non sopraffare il sapore sottile del pesce. Un metodo a basso contenuto di grassi è quello di scottare i filetti di merlano nel vino bianco secco e servirli con il limone.

Il pesce bianco è povero di mercurio ed è sicuro da consumare da due a tre volte a settimana, secondo la FDA . Tuttavia, se stai catturando il pesce da solo, controlla eventuali avvisi di pesce nella zona. Se scopri che non ci sono avvisi locali, mangia solo una porzione del pesce catturato e nessun altro pesce quella settimana.