Jalapeno Peppers andamp; Irritazioni cutanee

I peperoni jalapeno a dadini aggiungono un'esplosione di calore a zuppe, insalate e salse, ma gestire questo peperone verde scuro dall'aspetto innocente non è un gioco da ragazzi. Sebbene i jalapenos possano variare di temperatura a seconda di quando vengono raccolti, spesso contengono abbastanza calore nella loro carne da irritare gravemente la pelle quando li tocchi senza un'adeguata protezione.

I peperoni di Jalapeno ottengono il loro il calore della capsaicina, una sostanza chimica attiva diffusa in diverse varietà di peperoncino. La capsaicina del pepe di jalapeno è ciò che fa sentire caldo il pepe quando tocca le labbra, la lingua e l'interno della bocca e può anche irritare il sistema digestivo. Questa bruciore di capsaicina influisce anche sulle tue mani quando prepari i peperoni e può persino causare irritazione ai polmoni mentre inali la capsaicina nell'aria.

Toccare la pelle di un peperoncino jalapeno non provoca irritazione cutanea, ma all'interno minuti aprendo un peperoncino jalapeno e avendo il suo succo a contatto con le mani, inizierai a provare sensazioni che vanno da un lieve formicolio a un bruciore evidente. Il dolore si intensifica quando la pelle viene a contatto con il succo di pepe, le membrane interne bianche e i semi. L'irritazione sulla pelle può diffondersi, quindi evitare di toccare altre parti del corpo dopo aver maneggiato i peperoni.

Anche se potresti essere tentato di correre al lavandino della cucina quando ti rendi conto che la tua pelle si sente come se stesse bruciando, lavarsi le mani con acqua e sapone fornisce pochissimo sollievo. I semplici rimedi casalinghi per ridurre il dolore includono lo sfregamento completo delle mani con olio d'oliva o latte. Il grasso in questi prodotti aiuta a disperdere la capsaicina sulla pelle e fornisce sollievo. Per evitare il rischio di irritazione polmonare, prepara i tuoi peperoncini jalapenos in un'area ben ventilata.

Invece di sperimentare un'ustione di capsaicina e passare il tempo a ridurre i sintomi, è meglio prevenire del tutto il problema. Quando prevedi di usare i peperoni jalapeno in cucina, indossa guanti in vinile o in lattice. La vestibilità aderente di questi guanti non danneggerà la tua capacità di maneggiare i peperoni e il coltello e ti consentiranno di prevenire il rischio di irritazione della pelle. Rimuovi i guanti con cura e gettali quando hai finito con i peperoni.