Carne e pesce a basso contenuto di potassio

Il potassio è un nutriente essenziale di cui il tuo corpo ha bisogno per regolare il battito cardiaco, le contrazioni muscolari e l'equilibrio dei liquidi. Se i reni non funzionano correttamente, è possibile che ti sia stato consigliato di seguire un menu dietetico a basso contenuto di potassio.

Potresti chiederti quali tipi di alimenti puoi e non puoi mangiare nella tua dieta a basso contenuto di potassio. In generale, carne e pesce non sono considerati cibi ricchi di potassio. Per una guida personalizzata e l'assistenza di esperti, consultare un dietista registrato.

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Senza abbastanza potassio, il tuo corpo non può funzionare correttamente. Il potassio è un minerale ed un elettrolita che aiuta a mantenere l'equilibrio dei fluidi, sposta i nutrienti dentro e fuori le cellule e aiuta il corretto funzionamento del battito cardiaco, dei muscoli e dei nervi.

Secondo Office of Dietary Supplements, l'assunzione adeguata di potassio varia da 2.400 a 3.600 milligrammi al giorno a seconda dell'età e del sesso. Un'adeguata assunzione indica la quantità necessaria per soddisfare le esigenze nutrizionali senza portare a una carenza. Tuttavia, poiché l'assunzione maggiore di potassio aiuta abbassare la pressione sanguigna diminuendo gli effetti del sodio, il L'American Heart Association raccomanda agli adulti l'obiettivo di 4.700 milligrammi al giorno.

Mentre il potassio è essenziale per una buona salute, se hai una malattia renale, potresti essere invitato a limitare l'assunzione. I reni sono responsabili del mantenimento dell'equilibrio di potassio nel sangue. Se i livelli di potassio nel sangue diventano troppo alti, indicati come iperkaliemia, si può verificare debolezza o intorpidimento. L'iperkaliemia può anche provocare un battito cardiaco irregolare o persino un attacco di cuore.

Secondo la National Kidney Foundation , se hai una malattia renale o ti è stata prescritta una dieta renale dal tuo medico, allora devi limitare l'assunzione giornaliera di potassio a 2.000 milligrammi al giorno.

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Quando ti è stato prescritto un menu dietetico a basso contenuto di potassio, è importante per capire quali alimenti sono ricchi di potassio in modo da poterli omettere o limitare. Come regola generale, la National Kidney Foundation afferma che qualsiasi alimento con più di 200 milligrammi di potassio per porzione sarebbe considerato un alimento ad alto contenuto di potassio.

Frutta e verdura sono le fonti primarie di potassio nella dieta. Gli alimenti ricchi di potassio includono:

• Banane
• Albicocche
• Gli avocado
• Arance
• Patate
• Verdure a foglia verde
• Carote
• Zucca
• Pomodori
• Rutabaga

La National Kidney Foundation nota anche che i legumi, lo yogurt, le noci, i semi e i sostituti del sale sono anche cibi ricchi di potassio che dovrebbero essere consumati in quantità limitate se sei in una dieta a basso contenuto di potassio.

Potresti riuscire a liberare parte del potassio in alcune verdure ad alto contenuto di potassio - patate, carote, rutabagas - immergendole in acqua calda per almeno due ore . Quindi, scola le verdure inzuppate, sciacqua sotto l'acqua calda corrente e cuoci in una grande pentola di acqua bollente. Assicurati di eliminare tutta l'acqua di cottura.

Mentre carne e pesce sono una fonte di potassio, secondo la National Kidney Foundation , non sono considerati cibi ricchi di potassio. Tuttavia, la quantità di potassio può variare a seconda del tipo di carne o pesce. Quando si segue un menu dietetico a basso contenuto di potassio, includere più carne e pesce freschi, a differenza di carni e pesce trasformati, come salumi, carni fritte o pesce, pesce impanato o carne o pesce ricoperto di salse pesanti.

Secondo l'USDA, il potassio nei prodotti di carne bovina in una porzione da 100 grammi include: