Nutrizione in olio di senape

By Ariana Moretti | marzo 19, 2019

I semi di senape provenienti dall'India sono la fonte della maggior parte dell'olio di senape. Questa varietà di semi è più pungente e più piccante dei semi di senape mediterranea. Usa l'olio di senape come aggiunta saporita ai tuoi piatti cucinati riscaldandolo prima. Una volta che l'olio raggiunge il suo punto di fumo, sviluppa un sapore sottile e morbido. Come qualsiasi altro olio, l'olio di senape aggiunge calorie mentre migliora le tue ricette preferite.

Olio di senape in un vasetto
L'olio di senape ha un sapore forte.
Credito immagine: 5PH/iStock/Getty Images

Porzione

La porzione standard per gli oli sono 1 cucchiaio. Quando cucini con l'olio, potresti probabilmente usare più olio nella padella, ma la cottura riduce rapidamente la quantità di olio che assorbe il cibo. Se prevedi di utilizzare questo olio per condire insalate o salse, la porzione standard è di 2 cucchiai.

Calorie e grassi

L'olio di senape contiene 124 calorie per cucchiaio. Contiene 14 g di grasso, che contribuisce a tutte le sue calorie. Il grasso nell'olio di senape, che equivale a 8,3 g per cucchiaio, è per lo più monoinsaturo. Il contenuto di grassi polinsaturi in 1 cucchiaio. equivale a 2,9 g, mentre il contenuto di grassi saturi è pari a 1,6 g. Rispetto ad altri oli da cucina popolari, l'olio di senape ha un contenuto di grassi monoinsaturi inferiore rispetto all'oliva, ai semi di lino, ai semi d'uva e all'olio di arachidi.

nutrienti chiave

Un cucchiaio. di olio di senape non ha carboidrati, fibre o proteine. Non contiene vitamine o minerali. Come altre fonti vegetali, l'olio di senape contiene acido alfalinolenico o ALA, un acido grasso essenziale omega-3. Questo acido nel contenuto polinsaturo dell'olio è uno che il tuo corpo non può produrre. Devi prenderlo dal cibo. Gli acidi grassi Omega-3 agiscono come antiossidanti, che aiutano il corpo a combattere le malattie, a proteggere la salute del cuore e possibilmente a mantenere sane le cellule cerebrali. Un cucchiaio. di olio di senape contiene 0,8 g di acido grasso omega-3, rispetto a un cucchiaio. di olio di soia, che ha 0,9 g. L'olio di colza ha 1,3 g e l'olio di semi di lino ha 7,3 g.

Considerazioni

Le linee guida dietetiche per gli americani del 2005 del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomandano di limitare il consumo giornaliero di olio a 6 cucchiaini. o 2 cucchiai. in una dieta standard da 2.000 calorie. Questo include tutti gli oli che sono liquidi a temperatura ambiente, sia che li usi per cucinare o nei condimenti per insalata.