Le funzioni dei sei principali gruppi alimentari

Sebbene le funzioni degli alimenti siano le stesse, i sei gruppi alimentari della piramide della guida alimentare si sono evoluti. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha trasformato la piramide delle guide alimentari in una nuova icona per le linee guida dietetiche, la Guida di MyPlate. L'icona della Guida di MyPlate rappresenta visivamente le raccomandazioni dell'USDA per la scelta di un modello alimentare sano ed è progettata per mostrare le giuste proporzioni di quelli che ora sono i cinque gruppi alimentari: cereali, verdure, frutta, proteine ​​e prodotti lattiero-caseari.

Un quarto del tuo piatto dovrebbe essere cereali, secondo la Guida di MyPlate. La metà delle porzioni di cereali dovrebbe provenire da cereali integrali, il che significa che il grano contiene tutte e tre le parti del nocciolo: crusca, germe ed endosperma. I cereali integrali sono una fonte di magnesio, vitamine del gruppo B e fibre che lavorano collettivamente per ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete, supportando nel contempo un metabolismo sano.

Le verdure sono caricate con una buona alimentazione e sono naturalmente a basso contenuto di grassi e prive di colesterolo. La guida di MyPlate raccomanda che metà del tuo piatto contenga verdure e frutta. Le verdure forniscono una varietà di nutrienti tra cui potassio, fibre, acido folico, vitamina A e vitamina C. Una dieta ricca di verdure riduce il rischio di molte malattie, tra cui malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.

La frutta, così come le verdure, è un motore nutrizionale che dovrebbe costituire la metà del tuo piatto durante i pasti, in combinazione con verdure. I frutti sono buone fonti di potassio, vitamina C, acido folico e fibre. La frutta, come le verdure, contiene antiossidanti che proteggono le cellule dai dannosi radicali liberi. Molti frutti sono anche naturalmente a basso contenuto di calorie e possono contribuire a un peso sano quando vengono consumati, invece di cibi ad alto contenuto calorico.

Un quarto del tuo piatto dovrebbe essere costituito da alimenti proteici, tra cui carne, uova, pesce, crostacei , Noci e semi. Le proteine ​​supportano i muscoli ed è un componente importante dei tessuti del corpo, del sangue e degli ormoni. Pesci e molluschi contengono acidi grassi omega-3 salutari per il cuore che aiutano a prevenire le malattie cardiache.

I latticini contengono tutti i nutrienti essenziali per la salute delle ossa, tra cui potassio, calcio e vitamina D La ricerca indica che l'integrazione del latte e dei prodotti lattiero-caseari nella dieta può aiutare a promuovere la salute delle ossa ed è associata a un minor rischio di malattie cardiache. Il potassio nei prodotti lattiero-caseari aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna.

Con la creazione di MyPlate, l'USDA ha eliminato gli oli come gruppo alimentare. Tuttavia, gli oli vengono spesso utilizzati in cucina e aggiunti ad altri alimenti sotto forma di condimenti per insalate o salse. Gli olii apportano acidi grassi essenziali e la vitamina E antiossidante e fanno parte di una dieta salutare.