Quali sono i benefici per la salute di Wild Game?

Le carni di selvaggina hanno benefici per la salute rispetto alle carni di animali domestici o di allevamento. Esempi di selvaggina includono cervo, bisonte, coniglio ed alce. Il fatto che gli animali selvatici mangino la loro dieta naturale e siano molto attivi in ​​natura contribuisce al minor contenuto di grassi della carne. Inoltre, mangiare verdure allo stato brado contribuisce a ridurre il contenuto di acidi grassi omega-6 pro-infiammatori e un contenuto più elevato di acidi grassi omega-3 anti-infiammatori. Inoltre, la carne di selvaggina è una buona fonte di proteine ​​e minerali come ferro e zinco.

Le carni di selvaggina tendono avere un contenuto di grassi inferiore, poiché gli animali tendono ad essere più attivi in ​​natura. Inoltre, la selvaggina segue una dieta naturale rispetto al grano o al mais, che viene spesso nutrito con animali domestici, contribuendo ad aumentare il contenuto di grassi della carne non selvatica.

L'alimentazione di mais e grano agli animali da allevamento non solo aumenta la contenuto di grassi totali ma anche contenuto di acidi grassi omega-6. Secondo il Linus Pauling Institute, gli acidi grassi omega-6 aumentano i marker di infiammazione nel corpo. L'infiammazione cronica è associata a condizioni di salute tra cui obesità, diabete, cancro e artrite reumatoide. Gli animali selvatici mangiano più erba, foglie verdi e piante rispetto alle loro controparti domestiche, il che porta a una carne più magra con un basso contenuto di acidi grassi omega-6.

Secondo l'Enciclopedia degli alimenti curativi, carne di selvaggina , come la carne di cervo, ha un contenuto di acidi grassi omega-3 più elevato rispetto alla carne di manzo nutrita con mais o cereali. La carne bovina o il bisonte alimentati ad erba hanno un contenuto di acidi grassi omega-3 simile.

Le carni di selvaggina selvatica sono buone fonti di proteine ​​magre. Ad esempio, un 3 once. porzione di carne di cervo fornisce 22 g di proteine, mentre un 3-oz. porzione di bisonte ha 24 g di proteine.

Simile alla carne di animali allevati in una fattoria, le carni di selvaggina sono buone fonti dei minerali ferro e zinco. Il ferro è necessario per prevenire l'anemia sideropenica. Le donne con mestruazioni hanno un rischio maggiore di carenza di ferro. Lo zinco funziona come antiossidante ed è importante per la funzione e la digestione del sistema immunitario.