Cosa succede quando non mangi in modo sano?

Quando non dai al tuo corpo i nutrienti adeguati, non è in grado di funzionare al meglio. Una dieta malsana non solo ti priva dei nutrienti necessari per l'energia e la vitalità, introduce anche sostanze malsane come i grassi trans, nonché alti livelli di grassi saturi e zucchero. La combinazione dei due può contribuire all'obesità, alle malattie croniche e alla salute mentale compromessa.

Una dieta non salutare è un importante fattore di rischio per diventare sovrappeso o obesi. Le diete malsane sono spesso ad alta intensità energetica, il che significa che sono molto più alte in calorie rispetto alle diete ricche di nutrienti che includono frutta, verdura e altri alimenti ricchi di fibre. Quando si consumano più calorie di quelle che si bruciano, le calorie extra vengono immagazzinate come grasso corporeo. L'obesità è un importante fattore di rischio per molte malattie croniche, tra cui il cancro, le malattie cardiovascolari, l'ipertensione e il diabete di tipo 2.

Le diete ricche di sostanze non salutari aumentano significativamente il rischio di molte malattie croniche. Il grasso trans, ad esempio, è un grasso saturo artificiale presente in molti cibi fritti, prodotti da forno e cibo spazzatura confezionato. Questo grasso pericoloso può aumentare il colesterolo cattivo e contemporaneamente diminuire il colesterolo buono, osserva i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Questo effetto di intasamento dell'arteria è fortemente legato alle malattie cardiache. Secondo il CDC, i grassi trans da soli sono responsabili di tra i 10.000 e i 20.000 attacchi di cuore all'anno negli Stati Uniti. Secondo una dichiarazione del 2002 pubblicata dall'American Heart Association sulla rivista "Circulation", anche le diete ricche di zucchero sono fortemente legate al cuore malattia, diabete e carenza nutrizionale.

Quando la tua dieta è piena di cibi malsani, lascia meno spazio agli alimenti nutrienti che forniscono le vitamine e i minerali di cui il tuo corpo ha bisogno. Senza questi nutrienti, aumenta il rischio di carenze nutrizionali. Un documento del 2005 pubblicato su "Aspetti molecolari della medicina" ha osservato che le carenze di vitamine e minerali sono un fattore che contribuisce al danno del DNA e all'invecchiamento accelerato. Gli autori sostengono che un apporto ottimale di nutrienti potrebbe "ottimizzare il metabolismo e dare un netto aumento della salute"

Una dieta non salutare può anche influenzare negativamente la salute mentale, come notato da uno studio pubblicato nel 2013 nella rivista "Social Psychiatry and Psychiatric Epidemiology". Secondo l'articolo, esiste un'associazione tra diete malsane e problemi di salute mentale, inclusa la depressione, negli adolescenti.

Secondo un rapporto dell'Organizzazione mondiale della sanità del 2009, l'80 percento di tutti casi di malattie cardiache premature e diabete di tipo 2 e il 40 percento di tutti i tumori possono essere prevenuti con semplici scelte di vita che includono seguire una dieta sana, impegnarsi in un'attività fisica sufficiente ed evitare i prodotti del tabacco. Secondo le Dietary Guidelines for Americans 2010, puoi creare una dieta sana semplicemente consumando cibi sani, come frutta, verdura, cereali integrali, pesce, noci e semi, ed eliminando cibi trasformati, come carboidrati raffinati, preconfezionati e veloci alimenti, prodotti da forno e altri alimenti ricchi di sodio, grassi trans, grassi saturi o zucchero.