Perché dovresti optare per i pasti cucinati in casa rispetto ai fast food

Con la tua vita frenetica, potresti trovare più facile e veloce prendere fast food sulla strada di casa dal lavoro. Ma questa comodità ha un prezzo. La ricerca ha dimostrato che pasti fatti in casa tendono ad essere più sani di quelli da asporto. Puoi risparmiare calorie, carboidrati, grassi saturi e sodio indesiderati preparando i tuoi pasti con ingredienti freschi e sani, possibilmente riducendo il rischio di ipertensione, diabete di tipo 2 e malattie cardiache.

Quando confrontando il valore nutrizionale dei fast food con i pasti cucinati in casa, i pasti che prepari sono spesso molto più sani. I fast food e i pasti al ristorante possono essere ricchi di sale, colesterolo che ostruisce le arterie e calorie. Preparando i tuoi piatti, puoi controllare gli ingredienti, sostituendo i dolcificanti senza zucchero o le opzioni a basso contenuto di sodio e includendo più verdure e cereali integrali. La scelta di grassi sani per le tue ricette contribuirà alla salute del tuo cuore.

Puoi anche gestire le porzioni che servi - le porzioni più grandi del necessario nella maggior parte dei ristoranti possono portare a un eccesso di cibo. Invece della bistecca da 12 once che potresti ordinare in un ristorante, puoi goderti un pezzo di carne da 3 o 4 once e riempire il resto del tuo piatto con verdure sane, riducendo i grassi saturi e aumentando l'assunzione di fibre. Invece di dolci carichi di zucchero che ti tentano nei ristoranti, puoi servire frutta fresca o composta di frutta per soddisfare le tue esigenze quotidiane.

Un'altra differenza tra fast food e cibi fatti in casa riguarda il contenuto di sodio. A casa sei incline a usare meno sale per condire i pasti, ma i ristoranti e i fast-food usano quantità generose per esaltare i sapori. Anche gli additivi e i conservanti alimentari contengono sale. Anche se i dolci, le ciambelle o il pane che acquisti non hanno un sapore salato, puoi scommettere che il contenuto di sodio è alto.

In effetti, pochi comprendono quanto sale c'è nel cibo del ristorante che mangiano, come dimostrato da uno studio pubblicato in appetito nel 2017. Gli americani mangiano l'89% di sale in eccesso, dice Tempo . L'indennità giornaliera raccomandata (RDA) è di 2.300 milligrammi di sodio al giorno, che è di circa 1 cucchiaino. Un'eccessiva assunzione di sale provoca ritenzione idrica e può aumentare la pressione sanguigna, con possibili danni al cuore, ai vasi sanguigni, al cervello e ai reni, secondo Harvard TH Chan School of Public Health .

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Sia che tu mangi o porti fast food a casa da mangiare, quei risparmi di tempo i pasti possono mettere a dura prova la salute dei tuoi figli. L'obesità nei bambini è un problema di salute pubblica in aumento, che comporta il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2 più avanti nella vita.

Uno studio sui bambini in 85 scuole ha confrontato i bambini che non hanno mai mangiato pasti da asporto con quelli che hanno mangiato uno o più pasti da asporto a settimana. I risultati, pubblicati nel 2018 in Archives of Disease in Childhood , ha dimostrato che i gruppi che assumevano cibo da asporto erano associati a un maggior apporto calorico e di grassi saturi e minori proteine ​​e micronutrienti. Inoltre, il gruppo che ha mangiato da asporto aveva livelli di colesterolo totale e LDL più elevati e un indice di massa grassa più elevato.

La conclusione dello studio è stata che il consumo di pasti da asporto nei bambini ha avuto potenziali conseguenze a lungo termine per l'obesità e il rischio di malattie coronariche a causa dell'aumento del grasso corporeo e dei diete di qualità.

Molte persone hanno reazioni allergiche a cibi e spezie diversi. Anche una piccola quantità di allergene alimentare può scatenare una reazione grave. Francine L. Shaw , un ispettore presso Food Safety Training Solutions, osserva quotidianamente situazioni di contatto incrociato nei ristoranti, principalmente a causa della formazione impropria delle squadre di servizio alimentare sulla manipolazione sicura degli alimenti.

Se si hanno sensibilità alimentari o allergie alimentari, si può correre un rischio mangiando cibo da ristorante. Con una condizione acuta, come celiachia , anche ordinare pasti privi di glutine può comunque causare problemi se i metodi di cottura in cucina consentono la contaminazione incrociata. È impossibile sapere con certezza se il tuo pasto al ristorante è effettivamente senza arachidi o non contiene frutti di mare.

Il vantaggio di cucinare a casa è che puoi assicurarti che i tuoi ingredienti siano puliti e privi di contaminanti. Quando hai il controllo nella tua cucina, puoi ridurre il rischio di reazioni avverse.

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Non solo i pasti fatti in casa sono più sani, ma una singola porzione a digiuno la catena alimentare può costarti tutte le calorie consigliate che dovresti consumare in un giorno. I pasti fatti in casa in genere forniscono meno calorie, il che è utile se stai cercando di perdere peso.

Un esame del 2015 sulla frequenza di cottura e la dieta degli americani che avevano intenzione di perdere peso ha rivelato che coloro che consumavano da sei a sette pasti a casa alla settimana consumavano in media 170 meno calorie al giorno, 5 grammi in meno di grassi e 16 grammi in meno di zucchero rispetto a quelli che hanno cucinato la cena a casa solo una volta alla settimana. Le prove, pubblicate in Public Health Nutrition , mostra che le persone che cucinano la cena a casa mangiano una dieta più sana, anche se stanno cercando di perdere peso.

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