In che modo i ballerini perdono peso?

Le ballerine lo fanno sembrare semplice, ma fa parte dell'illusione. Questa forma di danza altamente stilizzata richiede un addestramento rigoroso che di solito inizia nell'infanzia. Le ragazze che diventano professioniste sono sottoposte a forti pressioni durante la loro carriera per rimanere magre. L'attrice protagonista di "Black Swan" Natalie Portman, magra anche prima di perdere 20 libbre. seguendo la dieta e l'esercizio fisico di una ballerina, ha detto che era la cosa più difficile che avesse mai fatto.

Nel 1986, Gelsey Kirkland, ex ballerina principale del New York City Ballet e dell'American Ballet Theatre, ha pubblicato "Dancing on my Grave", un libro di memorie autobiografiche che ha esposto la prevalenza di disturbi alimentari come l'anoressia e la bulimia nel mondo del balletto. Uno studio pubblicato nel settembre 2006 "International Journal of Eating Disorders" si è concentrato su 29 ballerine, scoprendo che l'83 percento aveva una qualche forma di disturbo alimentare. Oggi, molte scuole di danza e compagnie impiegano nutrizionisti per aiutare i ballerini a mantenere basso il peso mentre seguono una dieta equilibrata.

Il cosiddetto "corpo Balanchine", così chiamato per la preferenza del fondatore del New York City Ballet, è considerato l'ideale: una piccola testa su un collo lungo, braccia e gambe lunghe e un busto accorciato. Per essere in grado di sostenere l'illusione sul palco di fluttuare in un mondo quasi privo di gravità, i ballerini devono seguire un regime punitivo di allenamento fisico quotidiano per mantenere i muscoli allungati e potenti senza l'apparenza di massa. Per entrare in una compagnia di balletto e avanzare di grado, il corpo di un ballerino deve essere magro senza oltrepassare il limite dell'emaciamento.

In un saggio per il sito web medico della Fondazione Rudolf Nureyev, il dott. Paule Nathan, un endocrinologo e nutrizionista parigino, scrive che una dieta efficace per i ballerini mira al grasso in eccesso risparmiando massa muscolare e forza. Lo sforzo per una rapida perdita di peso con drastiche restrizioni nell'assunzione di cibo non è mai desiderabile. I ballerini devono invece seguire una dieta che permetta di mantenere il dimagrimento con abitudini alimentari equilibrate. Quando è necessaria energia aggiuntiva, il corpo deve essere addestrato a prelevarla dalle riserve di grasso piuttosto che utilizzare nuovo cibo per produrre più grasso. I ballerini dovrebbero provare a mangiare i loro tre o quattro pasti al giorno prima di sentire fame perché la fame dice al corpo di immagazzinare calorie dal cibo nel tessuto grasso.

Nathan consiglia ai ballerini di evitare tutto cibi ricchi di grassi, cibi e bevande dolci e alcol in qualsiasi forma. Una buona colazione è composta da pane o cereali, latte magro e yogurt, frutta cotta o succhi di frutta. La colazione non dovrebbe mai essere saltata o il corpo cercherà di convertire le calorie del pranzo in grasso, avverte. Nathan consiglia 1,6 once. di proteine ​​al giorno per ogni 100 libbre. del peso corporeo, le migliori fonti sono pesce, crostacei o carne magra. La dieta di un ballerino dovrebbe includere molte verdure verdi condite con erbe o spezie, ma il consumo di burro, olio, amido e formaggio dovrebbe essere rigorosamente limitato. La frutta va bene con moderazione. I ballerini dovrebbero masticare il cibo molto lentamente e tenere un diario alimentare dettagliato per aiutarli a valutare quali ulteriori cambiamenti possono apportare se non raggiungono i loro obiettivi di peso.