Come calcolare facilmente la dimensione della porzione nelle ricette

Molti di noi si sono abituati a controllare le etichette nutrizionali per vedere quanto di un certo cibo costituisce una porzione. Ma quando ci rivolgiamo alle nostre ricette casalinghe collaudate, potremmo trovarci un po' persi. Come facciamo a sapere quante porzioni produce la ricetta e quante calorie contiene ciascuna?

Non preoccuparti: puoi ancora preparare i tuoi deliziosi piatti preferiti da zero senza rinunciare al tuo piano alimentare sano. Per ordinare le statistiche su qualsiasi ricetta, devi solo seguire quattro semplici passaggi.

Prima di poter dividere con precisione la tua ricetta in porzioni, devi sapere quanto pesa in totale.

Pesare la casseruola o il piatto in cui verrà servito il cibo prima di iniziare a cucinare. In questo modo, puoi sottrarre il peso del piatto vuoto dal totale per ottenere il peso del cibo.

Tieni presente che calcoli accurati durante la pesatura degli alimenti possono essere particolarmente importanti per le persone con determinate condizioni di salute, in particolare il diabete, secondo Diabetes Teaching Center presso l'Università della California , San Francisco.

Una volta che sai quanto pesa l'intero piatto finito, dividi il peso per il numero di porzioni, che di solito è indicato nella ricetta (" serve sei" o "serve otto", per esempio). Arrotonda il risultato a un numero facile da ricordare per trovare la porzione media.

Ad esempio, se il tuo mac e formaggio di aragosta pesa 92,86 once e produce otto porzioni, il primo numero diviso per il secondo sarebbe 11,607, che arrotonderai a 11,5 once per porzione. (Dividi il cibo in porzioni individuali se non vuoi usare la bilancia ogni volta che vuoi una porzione.)

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Se la famosa ricetta della casseruola di tonno di tua nonna non ti dice quante porzioni produce, dovrai determinarlo tu stesso. Un modo per farlo è utilizzare un conta calorie. (Inoltre, il contenuto calorico di molti ingredienti e singoli alimenti può essere trovato nel USDA National Nutrient Database.) Aggiungi le calorie di ciascun ingrediente per trovare il conteggio totale delle calorie del piatto. Il Centro di nutrizione per la ricerca umana sull'invecchiamento della Tufts University mette in guardia dal dimenticare gli ingredienti spesso trascurati usati in cucina, come brodo, burro o olio, che potrebbero aumentare considerevolmente il conteggio delle calorie.

Successivamente, puoi decidere quante calorie vuoi in ogni porzione. Ad esempio, se desideri mantenere ogni porzione a 250 calorie, dividi le calorie nella ricetta per 250. Arrotonda il numero risultante per ottenere un numero intero per quante porzioni produce la ricetta. Se la ricetta ha 1.289 calorie, dividilo per 250 per ottenere 5,15, arrotondalo a cinque e avrai il numero di porzioni nella ricetta.

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Il calcolo delle informazioni sulle dimensioni della porzione per una ricetta richiede un po' di tempo e fatica, quindi ti consigliamo di salvare i calcoli per ogni ricetta da seguire nel tuo arsenale. In questo modo, lo avrai a portata di mano quando lo rifarai. Tutto quello che devi fare la prossima volta è pesare le singole porzioni in base al peso predeterminato.