Come immergere le mandorle in acqua prima di mangiare

Puoi mangiare mandorle sgusciate senza immergerle, ma molte persone permettono loro di riposare in una ciotola d'acqua durante la notte per migliorare il sapore. Alcuni addirittura credono che ammollo delle mandorle li renda più facili da digerire. Ad esempio, ammollo di mandorle potrebbe lisciviare inibitori di enzimi, come l'acido tannico, dalle mandorle, promuovendo così una migliore digestione, secondo il libro dello chef Renee Loux, "Il piatto equilibrato". Dopo l'immersione delle mandorle, le bucce dovrebbero essere abbastanza morbide da staccarsi dopo una leggera spremitura, anche se puoi lasciarle accese se ti piace il loro gusto.