Quali sono i benefici di una dieta tabouli?

Tabouli, scritto anche tabbouleh o tabouleh, è ​​un'insalata mediorientale popolare che contiene bulgur, pomodoro, cipollotto, menta e prezzemolo. In genere, olio d'oliva e succo di limone vengono aggiunti come condimento. Il tabouli è estremamente popolare in diversi paesi del Medio Oriente, ma sta anche guadagnando popolarità nella cucina occidentale come un alimento sano e vegetariano a basso contenuto di grassi ma che fornisce fibre, minerali e carboidrati complessi.

La maggior parte degli ingredienti nei tabouli sono praticamente privi di grassi. Il grano di bulgur usato come base del piatto non contiene colesterolo e ha meno dello 0,1 percento di grassi. Allo stesso modo, le erbe, il pomodoro e la cipolla aggiunti al bulgur nei tabouli sono quasi privi di grassi. L'olio d'oliva usato come condimento aggiunge una quantità relativamente piccola di grasso al piatto, ma il grasso nell'olio d'oliva è insaturo. Si ritiene che i grassi saturi siano i più dannosi per la salute generale.

Il grano bulgur usato per fare i tabouli è fatto da tutti i chicchi di cereali di grano, con i grani sono cotti a vapore prima di essere rotti o tagliati da una lama. Secondo il sito web della Vegetarian Society, ciò significa che il bulgur può essere facilmente reidratato immergendolo o bollendolo in un liquido. I grani interi, incluso il bulgur, sono una buona fonte di fibra alimentare, fornendo circa 2,3 grammi di fibra ogni 100 grammi di grano. I carboidrati forniti nel grano integrale sono carboidrati complessi, ritenuti complessivamente più benefici per la salute rispetto ai carboidrati semplici.

Il bulgur usato per preparare l'insalata di tabouli è una fonte povera di sodio di diversi minerali . Secondo il database nutrizionale nazionale del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una porzione di tazza di bulgur contiene 18 mg di calcio, 1,75 mg di ferro, 58 mg di magnesio e 124 mg di potassio. Il potassio e il magnesio sono importanti per l'organo del corpo, i tessuti e le funzioni muscolari e questi minerali fungono anche da elettroliti. Il potassio si trova più comunemente nei prodotti a base di carne, quindi i tabouli rappresentano una possibile fonte di potassio nella dieta per i vegetariani. Il calcio è essenziale per la crescita e il mantenimento di denti e ossa sani. Quando il tabouli è preparato con pomodori freschi, è anche una buona fonte di vitamina C.