Il fisico tagliato e le linee impressionanti di un modello di fitness sono il risultato della costante attenzione alla dieta e all'esercizio fisico. Un risultato è una percentuale di grasso corporeo che può essere notevolmente inferiore alla media, spesso alla pari con gli atleti professionisti. Sebbene la percentuale di grasso corporeo non sia l'unica metrica importante per un peso corporeo sano, è utile per il confronto. Per la persona media, tuttavia, la percentuale di grasso corporeo di un modello di fitness è un obiettivo non realistico.
Percentuale di grasso corporeo è una misura di quanto del tuo peso corporeo è costituito da tessuto adiposo, al contrario di organi, ossa e tessuto magro. È una misura migliore del peso sano rispetto al peso in libbre, perché i muscoli sono più densi del grasso. Un atleta professionista spesso pesa più di una persona in sovrappeso di altezza simile. Secondo l'American Council on Exercise, le percentuali normali di grasso corporeo sono comprese tra il 18,5 e il 24,99% per uomini e donne adulti. Nota che in questo caso "normale" significa normale e salutare, non la percentuale più comune per la popolazione degli Stati Uniti.
I modelli di fitness differiscono dai modelli di moda in termini di tipi di lavori che svolgono e cosa devono fare per ottenere quei lavori. I modelli di moda spesso cercano un look così sottile da sembrare malsano, ma i modelli di fitness devono mantenere un corpo snello con una buona muscolatura e linee definite. Per mantenere questo tipo di corporatura, i modelli di fitness mantengono un regime quotidiano di integratori fisici, dietetici e nutrizionali. Molti si esercitano in metodi "estremi" di perdita di peso, come la restrizione idrica, la dieta in caso di incidente e lo spurgo mentre si preparano per una ripresa o un aspetto imminente. Queste pratiche sono intrinsecamente malsane e non dovrebbero essere un esempio di come perdere peso o mantenere un peso corporeo sano e in forma.
La percentuale esatta di grasso corporeo per i modelli di fitness varia. Un modello con una struttura naturalmente ectomorfa può avere una percentuale di grasso corporeo più elevata rispetto a un modello più spesso che ha dovuto allenarsi più duramente per tagliare. Secondo Marc Perry, esperto di fitness e CEO di Built Lean, i modelli femminili in forma per le riprese hanno una percentuale di grasso corporeo tra il 15 e il 17 percento. I modelli maschili misurano generalmente tra il 6 e il 7% di grasso corporeo.
La percentuale di grasso corporeo per i modelli di fitness è bassa rispetto a un intervallo normale o salutare di grasso corporeo. Secondo l'American Council of Exercise, cade leggermente al di sopra dell'intervallo di "grasso essenziale" necessario per le funzioni corporee, che è dal 10 al 13 percento per le donne e dal 2 al 5 percento per gli uomini. Il basso grasso corporeo di un modello di fitness può ancora influenzare le funzioni sane del corpo, comprese le funzioni riproduttive di una donna. Gli atleti di sesso maschile mantengono una percentuale di grasso corporeo tra il 6 e il 13 percento. Le atlete vanno dal 14 al 20 percento. A causa dei rischi per la salute legati al mantenimento di una percentuale così bassa di grasso corporeo, i modelli di fitness spesso seguono le pratiche dei bodybuilder professionisti. Mantengono un livello di peso corporeo atletico prima di un impegno, quindi lavorano per perdere l'ultimo grasso solo per le riprese.