Butterfish e digestione

Il tuo sistema digestivo è costituito da una serie di organi cavi e tubi intrecciati che corrono dalla tua bocca all'ano. L'apparato digerente produce succhi ed enzimi in grado di digerire quasi ogni tipo di alimento. Alcuni alimenti possono tuttavia influire sul corretto funzionamento del tratto gastrointestinale e portare a sintomi come mal di stomaco, diarrea e nausea. Butterfish è uno di questi alimenti.

True butterfish o specie di Scatophagus , hanno un sapore caratteristico e ricco, da cui il nome di pesce gatto. Alcune altre varietà di pesci come escolar, pesciolini e timoni vengono venduti anche come pesce gatto. Tutte queste varietà di pesci hanno generalmente un colore scuro che diventa più scuro con l'età. Nuotano veloci e si trovano nelle acque tropicali e temperate di tutto il mondo. La caratteristica distintiva di questi pesci è la loro incapacità di digerire esteri cerosi chiamati gempilotossine che si trovano comunemente nella loro dieta. Il loro consumo di questi composti porta ad un aumento del contenuto di grassi totali di questi pesci.

Gli esteri cerosi di gempilotossina presenti in alcune varietà di pesce gatto si accumulano anche nel corpo umano e vengono scaricati tramite il retto. Questo accumulo può portare a arance, feci oleose o diarrea oleosa, secondo uno studio pubblicato in un numero del 2009 della rivista "Advances in Food and Nutrition Research". La condizione è nota come cheriorrrea. La cheriorrea porta anche ad altri disturbi dell'apparato digerente, tra cui nausea, vomito e crampi addominali, riferisce lo studio. Health Canada sottolinea che non tutte le persone che mangiano il pesce gatto ottengono la cheriorrea. I sintomi iniziano tra 24 e 48 ore, ma poiché non si verifica alcuna perdita di liquidi corporei durante la diarrea, la condizione non è pericolosa per la vita. Il pesce gatto contiene anche mercurio e istidina, che possono provocare reazioni tossiche, avverte il sito Web.

Yiu H. Hui, autore del libro "Foodborne Disease Handbook", afferma che no il trattamento è necessario per problemi digestivi associati alla gempilotossina. I sintomi generalmente si attenuano entro pochi giorni. Se sviluppi questi problemi, tuttavia, devi essere prudente perché in alcuni casi potresti sviluppare feci oleose inaspettate.

Devi controllare il tipo di pesce che stai mangiando. Il riscaldamento non influisce sugli esteri cerosi del pesce gatto. È possibile ridurre il rischio di cheriorrrea grigliare il pesce in modo da rimuovere la maggior parte dell'olio. Le donne in gravidanza, i bambini, gli adulti più anziani e quelli con problemi intestinali dovrebbero essere cauti quando mangiano il pesce gatto, afferma Health Canada. Uno studio pubblicato nel numero di settembre 2008 della rivista "Chimica alimentare" rivela anche che alcuni test chimici possono aiutare a identificare il pesce gatto tossico che è stato etichettato erroneamente come altre specie prima che entrino nella catena di approvvigionamento, e l'implementazione di questi test da parte dei fornitori può aiutare a prevenire focolai.