I coloranti alimentari possono causare mal di stomaco?

I coloranti alimentari artificiali vengono comunemente aggiunti agli alimenti fabbricati negli Stati Uniti e all'estero. Secondo il Center for Science in the Public Interest, o CSPI, la colorazione alimentare è in una grande varietà di articoli commestibili, dalle caramelle ai cereali e al condimento per insalata. Mentre il tuo istinto può dirti che un cibo dai colori vivaci è migliore, il colorante alimentare non offre alcun valore nutrizionale e potrebbe persino scatenare allergie alimentari.

Negli studi di nove coloranti alimentari diversi, non meno di quattro sono stati trovati per causare reazioni allergiche. La Cleveland Clinic riferisce che un'allergia alimentare è una risposta del sistema immunitario causata quando il corpo si difende erroneamente da un ingrediente alimentare come se fosse dannoso. I sintomi delle allergie alimentari comprendono crampi allo stomaco, diarrea, respiro corto, dolore toracico e gonfiore delle vie respiratorie.

Secondo il CSPI, i coloranti alimentari collegati alle reazioni allergiche includono il blu brillante, o Blu 1; rosso allura o rosso 40; tartrazina, o giallo 5; e giallo tramonto, o giallo 6. Questi coloranti sono stati anche collegati a tumori del sistema immunitario, reni, ghiandole surrenali e testicoli negli studi sugli animali. Una mezza dozzina di studi hanno dimostrato che Yellow 5 è una sostanza genotossica, rendendola in grado di causare una mutazione genetica che può portare allo sviluppo di tumori.

Fino al 25% delle persone ritiene di essere allergico a determinati alimenti . Tuttavia, la maggior parte delle persone che reagiscono negativamente al cibo hanno effettivamente un'intolleranza alimentare, che, a differenza di un'allergia, non coinvolge il sistema immunitario. I sintomi - nausea, mal di stomaco, gas, crampi, gonfiore, bruciore di stomaco e diarrea - possono ancora essere molto spiacevoli. Il 90% delle allergie alimentari è causato da otto diversi alimenti naturali, nessuno dei quali sono coloranti. Alcuni additivi alimentari, tra cui tartrazina e Yellow 5, sono noti irritanti per alcune persone.

È difficile evitare cibi contenenti coloranti legati ad allergie che causano mal di stomaco e intolleranza. L'Institute of Agriculture and Trade Policy, IATP, ha compilato un database di coloranti e alimenti in cui vengono utilizzati. Ad esempio, un popolare mix di torte di cibo per angeli contiene tutti i coloranti che possono causare dolore addominale. Farina d'avena, latte al cioccolato, bevande sportive, cole e miscele di bevande aromatizzate alla frutta, comprese le varietà senza zucchero, contengono combinazioni di questi coloranti.