L'assunzione di sale può influire immediatamente sulla pressione sanguigna?

Il sale da cucina commerciale è costituito principalmente da cloruro di sodio, un composto minerale elettrolitico che influenza direttamente la pressione sanguigna umana. Quando si consuma sale, si dissolve nel liquido alimentare e nel liquido dello stomaco e il corpo assorbe i minerali quando raggiungono l'intestino tenue. Il tuo tempo digestivo dipende da cos'altro hai mangiato e da quanto velocemente il tuo stomaco svuota il suo contenuto di cibo nel colon. In quel frangente, l'elemento sodico svolge il suo ruolo metabolico nell'equilibrio dei fluidi, aumentando immediatamente la pressione sanguigna come effetto collaterale.

Non appena il sodio entra nel flusso sanguigno dall'intestino, modifica l'equilibrio elettrolitico, innescando uno spostamento dei fluidi corporei. I liquidi lasciano le cellule e gli spazi intercellulari e si spostano nel sangue, per aiutare a ripristinare il rapporto tra i minerali elettrolitici e il fluido corporeo necessario per l'omeostasi. Il volume aggiuntivo che fluisce attraverso i vasi sanguigni esercita una forza maggiore e spinge la pressione sanguigna verso l'alto.

Allo stesso tempo, il sistema cardiovascolare segnala ai reni di eliminare più sodio dal corpo. Lo fa espellendo più urina o aumentando la concentrazione di sodio nelle urine. Un corpo sano svolge questa funzione quotidianamente quando l'assunzione di sodio e potassio rimane entro un certo intervallo. Il potassio, un altro minerale elettrolitico, riduce gli effetti del sodio sulla migrazione dei fluidi.

La maggior parte degli americani non controlla le proprie assunzioni di sale per consumare minori quantità di sodio rispetto al potassio dalle loro diete. A seconda dell'età e della salute del cuore, l'Istituto di medicina considera da 1.500 milligrammi a 2.300 milligrammi di sodio contro 4.700 milligrammi di potassio un rapporto dietetico adeguato. Le assunzioni medie di sodio superano le raccomandazioni a 3.300 milligrammi al giorno, mentre le assunzioni di potassio sono inferiori a 2.600 milligrammi al giorno. Questo rapporto invertito aggrava gli effetti ad alto contenuto di sodio, che si generano principalmente mangiando troppo cibo salato. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti attribuisce questo consumo eccessivo alla prevalenza di alimenti trasformati nelle diete americane.

I cambiamenti a breve termine della pressione sanguigna diventano cronici nel tempo. Se persisti in una dieta ricca di sodio, la tua pressione sanguigna rimane alta perché i reni possono più a lungo elaborare l'eccessiva quantità di minerali. Di conseguenza, il cuore, le arterie e i reni possono subire danni dallo stress aggiunto. L'ipertensione richiede una gestione medica permanente. È anche un fattore di rischio per infarto, ictus e insufficienza renale.