Colesterolo nel Mais

Il colesterolo è una sostanza grassa che il fegato e le altre cellule del corpo producono; tuttavia, anche gli animali che gli umani usano come fonti di cibo lo producono, il che significa che lo ottieni anche da alcuni degli alimenti che mangi. Hai bisogno di una certa quantità di colesterolo per produrre acidi biliari che aiutano a digerire il cibo, a costruire cellule sane e a sintetizzare ormoni e vitamina D. Il tuo corpo produce circa il 75 percento del proprio colesterolo, ma il restante 25 percento proviene dalla tua dieta. Quando il livello di colesterolo è troppo alto, può portare a malattia coronarica, insufficienza cardiaca, infarto o ictus. Dovresti mantenere l'assunzione giornaliera di colesterolo al di sotto di 200 milligrammi al giorno, secondo il National Heart, Lung and Blood Institute.

Il colesterolo nella tua dieta proviene da alimenti di origine animale tra cui carne, frutti di mare, pollame e latticini. Il mais sulla pannocchia è privo di colesterolo, così come le varietà fresche, congelate e in scatola di chicchi di mais, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

I prodotti a base di mais rimangono privi di colesterolo a meno che non siano combinati con carne, pollame, frutti di mare, latticini o altri alimenti animali contenenti colesterolo. I cereali freddi come i fiocchi di mais e i cereali di mais cotti come le sabbie gialle o bianche non contengono colesterolo. Sebbene sia ricco di grassi, l'olio di mais è privo di colesterolo e lo sciroppo di mais è ricco di zucchero ma non ha colesterolo. Il mais in scatola è una verdura senza colesterolo, anche quando viene prodotto come crema di mais. Tortillas di mais, farina di mais cruda e pasta di mais sono anche alimenti privi di colesterolo.

Quando i prodotti animali vengono utilizzati per migliorare il sapore o la consistenza di un alimento, spesso aggiungono colesterolo al prodotto alimentare. La miscela di ripieno di pane di mais commerciale contiene 5 milligrammi di colesterolo in un sacchetto da 8,5 once, mentre un muffin di mais cotto mediamente commercializza circa 29 milligrammi e i soffi di formaggio fatti con mais contengono 1 milligrammo di colesterolo in una porzione da 3,5 once. Un singolo cane da mais contiene 79 grammi di colesterolo, che rappresenta il 40 percento del limite giornaliero raccomandato, basato su una dieta da 2.000 calorie.

Sebbene granaglie e cereali di mais siano privi di colesterolo, alcune ricette e condimenti possono introdurre colesterolo indesiderato . Se versi mezza tazza di latte intero sui cereali, aggiungi 12 milligrammi di colesterolo. La scelta del latte senza grassi riduce il conteggio di colesterolo a 2,5 milligrammi. Quando si frigge una tortilla di mais senza colesterolo in 2 cucchiai di strutto, il cambiamento porta il contenuto di colesterolo a 24 milligrammi. Se cuoci al vapore la tua tortilla o la usi nel microonde, rimane senza colesterolo; tuttavia, spalmare 2 cucchiai di burro su una spiga di grano aggiunge 62 milligrammi di colesterolo, mentre la stessa quantità di olio vegetale senza grassi diffusa da una vasca eroga zero grammi.