Il latte aumenta i livelli di colesterolo?

Il colesterolo è una sostanza cerosa e grassa che il nostro corpo crea per aiutare a costruire le cellule. È anche importante per produrre ormoni e digerire determinati alimenti. Tutto il colesterolo di cui abbiamo bisogno viene prodotto dall'organismo, ma otteniamo anche colesterolo dal consumo di fonti animali come tuorlo d'uovo, carne, formaggio e latte.

Il colesterolo attraversa il flusso sanguigno su proteine ​​chiamate lipoproteine. Le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) sono chiamate colesterolo "cattivo", spiega il CDC .

Una quantità elevata di LDL nel corpo può iniziare ad accumularsi sulle pareti dei vasi sanguigni sotto forma di placca. Questo crea un percorso più piccolo per il flusso di sangue, con la possibilità di bloccare il flusso di sangue al cuore e ad altri organi. Le arterie sane sono generalmente flessibili ed elastiche ma possono iniziare a indurirsi a causa dell'accumulo di placca, una condizione nota come aterosclerosi.

Lipoprotein ad alta densità (HDL) è il tuo " buono "colesterolo. Queste proteine ​​trasportano il colesterolo da altre parti del corpo e lo riportano al fegato. Da lì, il fegato lo rimuove completamente. Quando i livelli di colesterolo HDL sono alti, a loro volta riducono il rischio di malattie cardiache e ictus.

Sì, il colesterolo è necessario per la vita, ma la quantità nel flusso sanguigno deve essere monitorata. Mayo Clinic afferma che LDL ottimale i livelli di colesterolo sono inferiori a 70 milligrammi per decilitro di sangue, con "molto alto" superiore a 190. Poiché il colesterolo HDL è benefico, maggiore è il livello, migliore è. Idealmente, il colesterolo HDL dovrebbe essere di 60 milligrammi per decilitro o superiore.

In passato, dietetico colesterolo aveva una cattiva reputazione e si credeva che aumentasse i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiovascolari. Ulteriori ricerche, tuttavia, hanno dimostrato che questa affermazione non era più supportata. Una recensione di giugno 2018 pubblicata in Nutrienti ha scoperto che mangiare due uova al giorno ha aumentato sia il colesterolo HDL che LDL, il che ha lasciato costante il rapporto LDL / HDL.

Il Linee guida dietetiche 2015-2020 hanno rimosso la precedente raccomandazione di restrizione dietetica al colesterolo. Ciò che è ancora consigliato è di mangiare il meno possibile i grassi saturi perché è questa forma di grasso che può aumentare il colesterolo nel sangue.

Quando si tratta di latte, il contenuto di grassi saturi può variare. Secondo l'USDA, latte intero ha una quantità maggiore di grassi saturi (circa 5 grammi per tazza) rispetto a quelli scremati o