2 milioni di chili di pollo vengono richiamati: ecco cosa dovresti sapere

Più di 2 milioni di libbre di prodotti a base di pollo sono stati richiamati mercoledì 6 novembre, a causa di una possibile contaminazione dei metalli, secondo US Servizio di ispezione e sicurezza alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura (USDA) . Il richiamo è stato rilasciato da Simmons Prepared Foods, Inc.

Il pollo ricordato - incluso pollo intero, ali e carne di petto - è stato prodotto tra il 21 ottobre e il 4 novembre e venduto in Alabama, Arizona, Arkansas, California, Georgia, Minnesota, Oklahoma e Pennsylvania. I prodotti sono stati venduti con etichette specifiche, che può essere trovato qui , e riportava i seguenti numeri di istituto all'interno del marchio di ispezione USDA:" P-1949, "" P- 486 "o" P-5837." L'USDA sta incoraggiando le persone a buttare via il pollo o riportarlo dove l'hai acquistato.

Che tu sia stato influenzato o meno da questo richiamo, la notizia potrebbe farti domandare: che cosa esattamente è un richiamo alimentare? Perché accadono e perché sembra che ce ne sia uno nuovo a giorni alterni?

Se sei preoccupato (o confuso!), non preoccuparti: non sei solo. Ecco tutto ciò che avresti voluto sapere su questi avvisi a volte spaventosi e su come proteggere la tua salute quando si verificano.

Anche se può sembrare un gioco di memoria nuovo, un cibo il richiamo viene emesso quando esiste un rischio potenziale che un determinato alimento possa presentare un rischio per la salute. I produttori e i produttori di generi alimentari agiscono quindi e ritirano tale articolo dal mercato.

Esistono tre classi di richiami: i richiami di classe I sono i più gravi, quando il cibo può potenzialmente causare gravi malattie, lesioni o morte. (Pensa a carne cruda macinata allacciata con E. coli.)

I richiami di classe II sono meno preoccupanti ma potrebbero comunque provocare una malattia o un infortunio, mentre è probabile che i richiami di classe III non causino conseguenze significative.

Esistono diverse agenzie del governo federale che lavorano insieme per tenere d'occhio la sicurezza del cibo negli Stati Uniti e garantire che i prodotti siano adeguatamente etichettati e confezionati. Il Servizio di sicurezza e ispezione alimentare (FSIS) , un'agenzia all'interno del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, controlla carne, pollame e prodotti a base di uova trasformate, mentre gli Stati Uniti Food and Drug Administration (FDA) sovrintende alla sicurezza di tutti gli alimenti non regolati da FSIS. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) tengono traccia del quadro generale, raccogliendo dati e indagare sulle malattie di origine alimentare.

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Il cibo può essere richiamato per una serie di ragioni.

In primo luogo e soprattutto, può essere contaminato da un agente patogeno o da batteri che possono causare gravi malattie, lesioni o morte (anche noto come Classe I). Salmonella ed E. coli sono i colpevoli più noti dietro questi richiami alimentari. La listeria è un altro batterio che può causare gravi problemi di salute, in particolare per le donne in gravidanza, gli anziani e le persone con un sistema immunitario più debole, secondo il CDC . "Anche se ci sono solo pochi casi di [listeriosi], la gravità della malattia è così significativa che l'azione viene generalmente intrapresa molto rapidamente", Shelley Feist, direttore esecutivo di Partnership per l'educazione alla sicurezza alimentare , dice a LIVESTRONG.com.

"Si verificano molti richiami alimentari perché il cibo potrebbe essere etichettato male o contenere un allergene non dichiarato", afferma Leslie Thompson , PhD, professore di scienze alimentari e sicurezza alla Texas Tech University. Negli Stati Uniti, i produttori di alimenti sono tenuti a dichiarare sull'etichetta se il prodotto contiene una delle big otto allergeni - arachidi, noci, uova, latte, grano, pesce, molluschi e soia - che rappresentano circa il 90 percento di tutte le allergie alimentari . "A volte l'allergene non è etichettato o è lasciato fuori dalla lista degli ingredienti", dice, che richiede un richiamo.

Un altro motivo comune? La presenza di oggetti estranei come un pezzo di plastica o metallo che potrebbe essersi intrufolato durante il processo di fabbricazione o confezionamento.

La maggior parte dei richiami alimentari sono volontari. In genere, i produttori o i distributori di generi alimentari segnalano un prodotto potenzialmente non sicuro a FSIS o alla FDA. Altre volte, FSIS, FDA o agenzie di regolamentazione locali e statali possono trovare prodotti alimentari non sicuri durante le loro ispezioni e test di routine.

Con Legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA) del 2011, alla FDA è stata concessa l'autorità per imporre un richiamo. "Se la FDA ritiene che esista un contaminante che causerà gravi conseguenze per la salute o la morte di esseri umani o animali, allora possono richiedere un richiamo e fare in modo che il produttore porti quel prodotto fuori dal flusso commerciale", afferma Thompson. Dal 2011, la FDA ha esercitato questo diritto solo una volta. Nell'aprile 2018, ha richiesto il richiamo di prodotti alimentari contenenti kratom in polvere a causa del rischio di salmonella.

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Secondo un report del fondo per l'educazione del gruppo di ricerca sull'interesse pubblico statunitense (PIRG), i richiami alimentari sono aumentati del 10 percento tra il 2013 e il 2018, con un picco di 905 richiami nel 2016. Durante questo stesso periodo, hanno scoperto che i richiami di classe I - quelli con il maggiore potenziale di rischi per la salute - sono aumentati dell'83 percento. Yikes!

Ma prima di buttare via tutto il cibo, sappi che il numero crescente di richiami potrebbe non essere una cosa negativa. "C'è la percezione che il cibo sia meno sicuro, ma in realtà siamo ora in grado di scoprire molto di più su specifici agenti patogeni, focolai e malattie", afferma Feist. La combinazione di tecnologia avanzata e nuove normative come la FSMA consente ai produttori di alimenti e ai regolatori di sicurezza alimentare di rilevare agenti patogeni dannosi e agire più rapidamente. Inoltre, dopo aver raggiunto un picco nel 2016, il numero totale di richiami è diminuito sia nel 2017 (817 richiami totali) che nel 2018 (703 richiami totali).

Se viene richiamato un alimento, il primo passo è quello di determina se hai il prodotto richiamato a casa tua.

L'avviso di richiamo includerà il nome del prodotto, il marchio e il peso o le dimensioni, nonché informazioni specifiche sul prodotto. Ad esempio, i richiami di carne e pollame includeranno anche il numero dello stabilimento (che collega il prodotto allo stabilimento in cui è stato prodotto), il codice lotto e il codice data, mentre i prodotti confezionati includeranno il "migliore utilizzo per data" e i prodotti in scatola includeranno un Codice UPC.

Per i richiami di prodotti sfusi che non hanno un'etichetta, verifica con il negozio in cui hai acquistato l'oggetto. Lo stesso vale per gastronomia o cibi preparati in negozio. Se acquisti carne, pollame o pesce alla rinfusa e li riconfezioni in porzioni più piccole, ricorda di conservare l'imballaggio originale in modo da avere a portata di mano le informazioni in caso di richiamo. Se non sei sicuro, Feist consiglia di chiedere al tuo rivenditore di alimentari. "Saranno aggiornati su tutti i richiami alimentari", afferma.

Se i dettagli del prodotto nell'avviso di richiamo corrispondono all'articolo che hai in casa, non mangiarlo! Smaltire il prodotto con cura e non forare o aprire prodotti in scatola. E mentre questo può sembrare ovvio, non alimentare il prodotto richiamato ai tuoi animali domestici o donarlo a una banca del cibo. Lavarsi accuratamente le mani con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato il prodotto.

Ma ricorda, solo perché viene richiamato un prodotto non significa che tutte le forme o i marchi di quel prodotto siano interessati. Ad esempio, se c'è un richiamo sugli spinaci freschi, gli spinaci surgelati e in scatola vanno bene. Lo stesso vale con un richiamo su una marca specifica di burro di arachidi. Il richiamo spesso riguarda solo un lotto e non significa che tutti gli altri marchi dovrebbero essere evitati.

Ulteriori informazioni: 11 errori di sicurezza alimentare che non si Sappi che stai facendo

FoodSafety.gov fornisce tutte le informazioni di cui hai bisogno sugli ultimi richiami e allarmi alimentari, nonché sui focolai di malattie di origine alimentare. Il sito raccoglie informazioni dalle principali agenzie federali responsabili della sicurezza alimentare tra cui FSIS, FDA, CDC e il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti.

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