Quanto velocemente digeriscono i carboidrati nel tuo corpo?

I carboidrati sono la fonte di energia preferita dall'organismo. Sono prontamente convertiti in glucosio, una forma di zucchero, che viene trasportato in tutto il corpo per essere usato come energia. Un eccesso di carboidrati digeriti rapidamente nella dieta può portare ad aumento di peso e aumento del rischio di diabete ad insorgenza nell'adulto. I carboidrati digeriti lentamente forniscono al corpo energia sostenuta per alimentare le tue attività quotidiane.

I carboidrati possono essere suddiviso in tre tipi: semplice, complesso e fibroso. I carboidrati semplici includono alimenti come saccarosio o zucchero da tavola, caramelle, biscotti, torte, ciambelle, succo di frutta, soda e sciroppo di mais. I carboidrati complessi includono prodotti integrali come farina d'avena, riso integrale, pasta integrale, pane integrale, patate, patate dolci e patate dolci. I carboidrati fibrosi includono verdure e frutta come broccoli, spinaci, asparagi, fragole e mele.

La velocità con cui i carboidrati vengono digeriti nel corpo dipende dalla struttura molecolare del carboidrato e quanto velocemente è influenzato dagli enzimi digestivi. I carboidrati complessi hanno una struttura molecolare complessa e gli enzimi digestivi agiscono lentamente su di essi, determinando un assorbimento lento e prolungato da parte del corpo. Il processo inizia nella bocca in cui l'amilasi nella saliva inizia a scomporre carboidrati complessi in carboidrati semplici.

La struttura molecolare dei carboidrati semplici consente agli enzimi digestivi di scomporli rapidamente in modo che siano rapidamente digerito e assorbito dal corpo. Il rapido assorbimento dei carboidrati fornisce spesso al corpo un surplus di energia. Questa energia in eccesso si aggiunge quindi alle riserve di grasso corporeo, con conseguente aumento di peso. I carboidrati complessi raffinati come riso bianco, cereali per la colazione confezionati, pane bianco e pasta a base di farina bianca sono trattati dall'organismo come semplici carboidrati e digeriti rapidamente.

I carboidrati fibrosi passano attraverso il corpo non digeriti. La fibra aiuta il corpo a eliminare rapidamente ed efficacemente i prodotti di scarto. La fibra solubile presente nei frutti rallenta la digestione. I succhi di frutta non contengono fibre solubili e vengono assorbiti rapidamente, causando un'ondata di insulina e un picco di zucchero nel corpo.