Come fumare gli hamburger

By Enzo De Luca | marzo 19, 2019

Lascia che gli hamburger affumicati diventino il momento clou del tuo prossimo barbecue nel cortile - fumare gli hamburger aggiunge un tocco al tradizionale stile di cottura degli hamburger ordinari. Il sapore affumicato dei trucioli di legno è qualcosa che la normale griglia o padella non può fornire. Puoi facilmente fumare hamburger usando un fumatore tradizionale o aggiungendo trucioli di legno alla griglia a gas e seguendo alcuni passaggi di base.

Scena barbecue, tortino di hamburger sulla griglia.
      Hamburger alla griglia.     
Credito immagine: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images       

Fumatore

Step 1

Mescola gli ingredienti in una ciotola capiente. Inizia con la carne macinata e aggiungi i peperoni verdi e le cipolle seguiti dalla salsa barbecue, dalle uova e dalla salsa Worcestershire. Frullare sale e pepe in questa miscela.

Step 2

Modulo Polpette spesse da 3/4 di pollice e posizionarle uniformemente su una teglia.

Step 3

Turn sul fumatore. Consenti alla temperatura del fumatore di raggiungere 225 gradi Fahrenheit.

Step 4

Cook gli hamburger. Il tempo di cottura generalmente dura dai 60 ai 90 minuti, ma può variare a causa delle condizioni ambientali o della temperatura di cottura effettiva del fumatore.

Passaggio 5

Verifica la temperatura interna degli hamburger. Rimuovi la carne dal fumatore quando raggiunge i 150 gradi.

Passaggio 6

Aggiungi formaggio agli hamburger. Puoi anche aggiungere altri condimenti o contorni come fette di sottaceti, salsa barbecue o lattuga.

Grill

Step 1

Riempi un secchio da 5 galloni con acqua e immergi i trucioli di legno per almeno 30 minuti .

Step 2

Posiziona una tazza di trucioli di legno al centro del foglio di alluminio e piega le estremità per formare una custodia.

Step 3

Poke 10-15 fori nella parte inferiore del foglio di alluminio.

Step 4

Posiziona la busta di trucioli di legno sopra lo scudo del bruciatore.

Passaggio 5

Preriscaldamento la griglia a fuoco alto.

Step 6

Cook gli hamburger alla griglia quando la busta inizia a fumare.

Cose che farai Need

  • 2 libbre. carne macinata, 85%

  • 1/4 tazza di peperone verde, tritato

  • 1/4 tazza di cipolla, tritata

  • 1/4 barbecue salsa barbecue

  • 1 uovo grande

  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire

  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato grosso

  • 1 cucchiaino di sale marino

  • Bowl

  • Foglio cookie

  • Fumatore

  • Formaggio a fette, facoltativo

  • secchio da 5 galloni

  • Acqua

  • Trucioli di legno

  • Foglio di alluminio

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