Kamut andamp; Glutine

In una dieta priva di glutine, frumento, orzo e segale sono vietati. Potresti essere indirizzato a mangiare cereali "alternativi", come il teff e l'amaranto, come sostituti. Il Kamut non è tra queste alternative, tuttavia, poiché è un antico parente del grano duro. Cereali, pane e prodotti da forno realizzati con kamut contengono glutine.

Persone con la condizione autoimmune la celiachia non può mangiare glutine, una proteina nell'orzo e nella segale. Se hai la celiachia, l'ingestione di glutine provoca danni ai villi dell'intestino tenue, con conseguente malnutrizione, disturbi digestivi e problemi di salute a lungo termine. Uno studio sulla rivista "Gastroenterologia" pubblicato nel luglio 2009 ha riferito che le persone che hanno una celiachia non diagnosticata possono avere un quadruplo aumento del rischio di morte. Evita non solo il grano, ma i parenti del grano come il kamut, per aiutarti a gestire la tua condizione.

Kamut è un marchio di grano Khorasan. Il Kamut non è privo di glutine, ma è un'alternativa altamente proteica al grano per le persone che possono consumare glutine. Fornisce 6 g di proteine ​​per porzione 1/2 tazza cotta, con solo 1 g di grassi. Kamut è una fonte di selenio, un antiossidante che aiuta a rafforzare l'immunità e combattere le malattie.

Per i celiaci, la quantità di glutine in kamut o qualsiasi altro prodotto non ha importanza . La minima parte può scatenare sintomi e danneggiare l'intestino. L'unico modo per curare la celiachia è evitare del tutto i cereali contenenti glutine, come il kamut.

Se segui una dieta priva di glutine a causa di un'intolleranza al glutine piuttosto che diagnosticata la celiachia , potresti riuscire a digerire il kamut più facilmente di altri tipi di grano. Tuttavia, se il medico ti ha prescritto di seguire una dieta priva di glutine, consultala prima di aggiungere kamut alla tua dieta. Se riesci a mangiare il glutine, considera il kamut un'alternativa al grano o all'orzo. Offre un sapore leggermente dolce che può essere utilizzato come cereale, pilaf o farina macinata per la cottura.