Elenco di alimenti per allergie ai solfiti

I solfiti sono utilizzati nell'industria alimentare per prevenire l'ossidazione e il deterioramento degli alimenti, preservare il sapore, controllare la crescita batterica e gli amidi alimentari della candeggina. I solfiti sono metabolizzati dall'enzima solfito ossidasi. Tuttavia, secondo l'American Academy of Allergy, Asthma e Immunology alcune persone sono carenti di enzimi, il che può portare a un'intolleranza o allergia ai solfiti. Un'allergia al solfito può causare asma, orticaria, dolore addominale, nausea, vomito, diarrea, convulsioni, shock anafilattico, vertigini e disturbi della pelle. È possibile gestire un'allergia ai solfiti evitando solfiti, anidride solforosa, solfito di sodio, bisolfato di sodio, bisolfato di potassio, agenti solfatanti e acido solforoso, che indicano tutti la presenza di solfiti.