Elenco di alimenti con protisti, funghi

Il fungo appartiene al regno dei funghi, i batteri a Monera e i protisti a Protista. Sebbene questi organismi siano spesso ritenuti dannosi per la salute umana, molti di essi esistono effettivamente negli alimenti che ti piacciono, oltre che sul corpo stesso. Il corpo, tuttavia, è attrezzato per mantenere un sano equilibrio di batteri e funghi.

Il pane lievitato contiene lievito, che è un fungo comune sia all'interno che all'esterno del corpo, nonché un organismo efficace per far lievitare il pane. Il lievito funziona metabolizzando i semplici zuccheri dell'impasto. Il sottoprodotto dell'attività metabolica è l'anidride carbonica e l'alcool, che a sua volta fa lievitare il pane. Questo processo di fermentazione rafforza e sviluppa anche il glutine presente nell'impasto, contribuendo al contempo al sapore del pane.

Lo yogurt bianco è uno dei prodotti più sani che puoi consumare, secondo la Mayo Clinic. Di solito ha probiotici aggiunti, che agiscono come batteri "buoni", utili a mantenere l'equilibrio tra le loro controparti "cattive". I comuni tipi di batteri all'interno dello yogurt includono Lactobacillus delbrueckii, Streptococcus thermophilus e Bifidiobacterium. Ogni ceppo è in grado di sopravvivere nell'intestino digestivo aiutando la digestione per migliorare la regolarità. Il National Institutes of Health afferma che questa sopravvivenza è la chiave del ruolo dei probiotici e migliora significativamente la digestione in coloro che normalmente consumano yogurt.

Il miso contiene sia funghi che batteri. Secondo il Dipartimento di Botanica dell'Università delle Hawaii, la produzione di miso richiede l'uso del fungo Aspergillus oryzae che incuba all'interno del miso durante il processo di fermentazione. L'Associazione per la ricerca asiatica afferma che il miso contiene batteri che sintetizzano B12, che mangiano acido lattico ed enzimi che aiutano la digestione e l'assorbimento del cibo.

Le alghe sono un protettore multicellulare e sono considerate alghe brune, secondo l'Università di Cincinnati Clermont Università. L'alga è un'eccellente fonte di iodio, necessaria per una ghiandola tiroidea che funzioni correttamente. L'alga Porphyra umbilicalis è un alimento di base in Giappone, chiamato nori o laver viola, procurato asciugando le alghe e salandole leggermente. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura afferma che questo nori è la forma più nutriente di alghe, con un contenuto proteico dal 30% al 50%.