Macromolecole nel sistema digestivo umano

Quando mangi cibo, assumi grandi molecole chiamate macromolecole che sono costituite da blocchi che puoi assorbire nel flusso sanguigno e che le tue cellule possono bruciare per produrre energia. Il tuo tratto digestivo scompone queste macromolecole per liberare i loro mattoni in modo che l'intestino tenue possa assorbirle.

Amido, noto chimicamente come amilosio e zuccheri rientrano nella categoria dei carboidrati. Sono fatti interamente di carbonio, idrogeno e ossigeno. Sia l'amido che gli zuccheri sono costituiti da molecole più piccole chiamate monosaccaridi, dove la parola significa "singola unità di zucchero". L'amido è costituito da molti monosaccaridi legati chimicamente insieme, mentre gli zuccheri sono solo uno o due. Usi enzimi chiamati amilasi per scomporre i monosaccaridi in amilosio, mentre usi una varietà di enzimi digestivi dello zucchero per spezzare i monosaccaridi in zuccheri a due unità. Assorbi quindi i monosaccaridi nel flusso sanguigno.

Le proteine ​​sono le macromolecole più varie in termini di varietà di forme e forme. Tutte le proteine, tuttavia, sono costituite da blocchi chiamati amminoacidi, che sono legati insieme in lunghe catene da connessioni chiamate legami peptidici. Usi enzimi chiamati proteasi per abbattere le proteine, secondo Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica". La digestione delle proteine ​​inizia più tardi lungo il tratto digestivo rispetto alla digestione dell'amido e richiede più tempo.

A differenza dell'amido e delle proteine, il grasso non è costituito da una lunga catena di ripetizione più piccola unità. Invece, le molecole di grasso - chiamate trigliceridi - sono costituite da tre unità di acidi grassi legate chimicamente a una singola molecola a spina dorsale chiamata glicerolo, che è simile nella struttura chimica all'alcol. Quando digerisci il grasso, rompi due degli acidi grassi dalla spina dorsale del glicerolo, dicono i dottori. Mary Campbell e Shawn Farrell nel loro libro "Biochimica". Assorbi questi, così come l'acido grasso residuo, che è ancora legato al glicerolo.

L'ultima macromolecola che passa attraverso il tratto digestivo è un carboidrato, come amido e zuccheri, ma non è quello che puoi digerire. La cellulosa - detta anche fibra - è formata da lunghe catene di monosaccaridi come l'amido. I legami hanno una forma diversa, tuttavia, il che significa che i tuoi enzimi digestivi non possono rompere le fibre. Di conseguenza, passa attraverso il tratto digestivo non digerito e non si estrae energia chimica da esso o ne assorbe i componenti.