Nutrients of Lamb Liver vs. Fegato di vitello

Il fegato di agnello e di vitello, chiamato anche fegato di vitello, sono entrambi fonti proteiche ricche di nutrienti che sono relativamente a basso contenuto di grassi. Mentre il fegato di agnello ha un sapore più mite rispetto al fegato di vitello, può essere cucinato in modo simile, più spesso saltato. Il fegato di vitello ha un sapore leggermente più dolce del fegato di agnello, sebbene entrambi siano uguali in termini di tenerezza.

Sia agnello che vitello il fegato ha calorie e macronutrienti simili per una porzione da 3 once. Una porzione di fegato di agnello ha 118 calorie, mentre il fegato di vitello ha 119 calorie. Il fegato di agnello ha 17,3 grammi di proteine, mentre il fegato di vitello ha 17 grammi di proteine. Né contiene alcuna fibra alimentare. Il Centers for Disease Control and Prevention afferma che le donne adulte richiedono 46 grammi di proteine ​​al giorno, mentre gli uomini adulti richiedono 56 grammi di proteine.

Una porzione da 3 once di fegato di agnello ha 4,3 grammi di grasso totale e vitello il fegato ha 4,1 grammi di grasso totale per la stessa porzione. In entrambi i casi, la maggior parte del grasso è grasso saturo. Il fegato di agnello ha 314 milligrammi di colesterolo per porzione da 3 once, mentre il fegato di vitello ha 284 milligrammi. L'American Heart Association raccomanda che i grassi saturi rappresentino il 7% o meno dell'apporto calorico giornaliero. Per una dieta da 2.000 calorie al giorno, ciò significa non più di 16 grammi di grassi saturi al giorno. L'AHA raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di colesterolo a non più di 300 milligrammi o meno di 200 milligrammi per coloro che hanno livelli elevati di colesterolo o una storia di malattie cardiache.

Entrambi i tipi di fegato sono una buona fonte di ferro. Il ferro è considerato un minerale essenziale, poiché è necessario per creare cellule del sangue. Aiuta a produrre una serie di proteine ​​nel tuo corpo, tra cui l'emoglobina e la mioglobina, che trasportano ossigeno e lo trasportano in tutto il sistema. L'assunzione raccomandata di ferro è di 8 milligrammi per le donne adulte di età superiore ai 51 anni e per tutti gli uomini adulti. Per le donne di età inferiore ai 50 anni, la raccomandazione è di 18 milligrammi. Il fegato di agnello contiene un po 'più di ferro per porzione, con 6,25 milligrammi per porzione da 3 once. A sua volta, il fegato di vitello ha 5,44 milligrammi di ferro per porzione della stessa misura.

Il fegato è un'ottima fonte di vitamina A. La vitamina A è necessaria per una buona visione e difende le cellule del tuo corpo dai danni dei radicali liberi, prodotti mentre il tuo corpo scompone il cibo. I radicali liberi possono causare malattie come l'osteoporosi e il cancro. L'indennità dietetica raccomandata di vitamina A è compresa tra 700 e 1.300 microgrammi per tutti gli adulti. Una singola porzione da 3 once di entrambi i fegato fornisce oltre il 100 percento della RDA per tutti gli adulti. Poiché è così ricco di vitamina A, un consumo eccessivo può portare a tossicità da vitamina A, i cui sintomi sono nausea, mal di testa, irritazione della pelle, dolore alle articolazioni e alle ossa, coma e forse morte.