Orzo andamp; Glutine

Se soffri di intolleranza al glutine o celiachia, devi eliminare tutte le fonti di glutine dalla tua dieta. Il glutine è una proteina del grano e di altri cereali. Seguire una dieta priva di glutine richiede un po 'di pratica perché non tutti gli alimenti o gli ingredienti alimentari che contengono glutine sono ovvi. Orzo, spesso presente in alimenti come il riso pilaf, è una di queste fonti di glutine.

Orzo è una pasta fatta di semola, detta anche farina di grano duro. Il glutine si trova in grano, segale, orzo, triticale e avena. Orzo è nell'elenco degli alimenti che devi evitare se non puoi consumare glutine.

Se hai la celiachia, danneggia il tuo corpo a mangiare cibi contenenti glutine come orzo. Puoi causare danni al tuo intestino tenue anche se non noti sintomi immediati. Quando si verificano danni, i nutrienti necessari vengono assorbiti male nel tuo corpo. Il danno continuato può portare a una serie di disturbi tra cui l'osteoporosi e la malnutrizione. I sintomi più immediati possono includere anemia, disturbi digestivi come gonfiore e flatulenza, vomito o nausea, crampi o dolori addominali, costipazione, diarrea, perdita di peso e malessere generale. La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce circa l'1 percento della popolazione generale. L'unico trattamento per la celiachia è evitare il glutine.

Il glutine può provocare una reazione nell'intestino e nel sistema immunitario anche se non ha la celiachia La sensibilità al glutine provoca reazioni avverse che possono variare da persona a persona. Alcuni di questi sono simili alle reazioni avverse riscontrate nella celiachia, sebbene non si verifichino danni intestinali. I sintomi possono variare dai dolori muscolari alle emicranie, dal gonfiore allo sfinimento. In alcune persone, anche il glutine può causare una classica reazione allergica con sintomi come orticaria, congestione o anafilassi potenzialmente fatale. Evitare il glutine è l'unico modo per alleviare un'allergia o una sensibilità al glutine.

Fai attenzione agli orzo in cibi come zuppe, miscele di riso, insalate e pesto. Questa pasta a forma di riso è più piccola di un pinolo. Leggi le etichette degli alimenti nei negozi per ingredienti contenenti glutine come orzo. Se sei nuovo nel mangiare senza glutine, esamina gli alimenti nella tua dispensa e armadietti per orzo e altri ingredienti contenenti glutine ed evita di mangiare questi alimenti.