Peanuts and Gout

La gotta è un tipo complesso di artrite. Il consumo di alimenti con alte concentrazioni di composti purinici può esacerbare i suoi sintomi. Gli operatori sanitari raccomandano ai malati di gotta di seguire una dieta che enfatizzi gli alimenti a base vegetale che contengono quantità di purine basse o moderate. Le noci, in particolare le arachidi, sono una delle migliori fonti di proteine ​​purine da basse a moderate per le persone con gotta.

La gotta si verifica quando i cristalli in eccesso accumulo di acido urico nelle articolazioni, in particolare articolazioni delle dita dei piedi, delle dita, delle ginocchia, dei gomiti e dei piedi. I cristalli di acido urico causano infiammazione e gonfiore dei tessuti all'interno dell'articolazione, causando episodi di dolore estremo, febbre e formazione di grumi direttamente sotto la superficie della pelle. Condizioni mediche come il cancro, la sindrome metabolica e i disturbi del sangue possono causare gotta, così come una predisposizione genetica, un intervento chirurgico o una dieta ricca di grassi trigliceridici, alcool e cibi ricchi di purine. Spesso puoi controllare i sintomi della gotta con farmaci antinfiammatori, ma i professionisti della salute raccomandano vivamente di adottare una dieta ricca di antiossidanti, fibre, magnesio e povera di composti purinici.

Secondo il Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society of British Columbia , arachidi e burro di arachidi consumati regolarmente in piccole quantità sono una buona fonte di proteine ​​per le persone con gotta poiché contengono quantità di purine da basse a moderate. Le purine sono composti a base di nucleotidi come guanina, adenina e xantina che sono componenti di base del DNA, dell'RNA e dell'ATP sia nelle piante che negli animali. Nel corpo, le purine vengono scomposte per produrre l'acido urico che contribuisce alla formazione di cristalli di acido urico in eccesso responsabile dei sintomi della gotta. Le arachidi contengono abbastanza purine per eguagliare 79 mg di acido urico ogni 100 grammi, una quantità considerata una concentrazione di purina da bassa a moderata. Noci come le arachidi possono anche favorire i malati di gotta poiché contengono acidi grassi che hanno proprietà antinfiammatorie, osserva il nutrizionista, Beth M.Ley, PH.D.

Altri alimenti raccomandati che contengono livelli di purine comparabili alle arachidi includono pollame senza pelle, pesce, fagioli e legumi secchi, farina d'avena e verdure come spinaci, cavolfiore, funghi, asparagi e piselli. È meglio consumare questi alimenti in quantità moderate - non più di 1/2 tazza di verdure e 4-6 once. di carne magra ogni giorno. Livelli di purina ancora più bassi - tra 0 e 50 mg di purine per ogni 100 grammi - si trovano in alimenti come frutta, cereali integrali, uova, latticini a basso contenuto di grassi e la maggior parte delle verdure. Oltre agli alimenti a basso contenuto di purine come le arachidi, il Medical Center dell'Università del Maryland consiglia alle persone con la gotta di consumare cibi ricchi di antiossidanti come ciliegie o succo di ciliegia e cereali integrali come riso integrale, crusca, avena e orzo. Se hai la gotta, dovresti anche cucinare con grassi come olio d'oliva o vegetale e bere almeno sei bicchieri d'acqua al giorno.

Le persone con gotta dovrebbero limitare rigorosamente le loro assunzioni di alimenti con livelli di purine superiori a 150 mg di purine che formano acido urico per ogni 100 g. (Vedi riferimento 2) Questi alimenti includono carni di organi come fegato o rene, oca, crostacei come cozze o capesante, carne di selvaggina e pesce come sardine, odore, aringhe, sgombro e acciughe. Chi soffre di gotta dovrebbe evitare alcol, tabacco, bevande gassate zuccherate con zucchero, prodotti come pasta e pane bianco che contengono farina raffinata e prodotti da forno precotti come torte, cracker, biscotti e ciambelle, che di solito hanno grandi quantità di grassi trans.