Perché mi fa male lo stomaco quando mangio salsa piccante?

Se ti piace ravvivare i pasti insipidi, potresti cercare salsa piccante per aggiungere sapore e spezie. Per alcune persone, tuttavia, scuotere il calore liquido ha lo sfortunato effetto collaterale del mal di stomaco. Ciò è dovuto a una sostanza chimica chiamata capsaicina, l'ingrediente dei peperoni che li rende caldi.

Capsaicin si trova nel pepe di Cayenna, nel jalapeño, nella paprika e in altri peperoni usati per preparare la salsa piccante. Anche se conferisce alla salsa piccante il suo sapore speziato, può anche irritare il rivestimento dello stomaco, causando disagio digestivo.

La buona notizia è che la capsaicina non danneggia lo stomaco, anche se può sembrare che lo faccia. Ricerca di giugno 2016 sulla rivista Talpa cules hanno scoperto che la capsaicina innesca il rilascio di una sostanza chimica chiamata "sostanza P." Secondo uno studio di settembre 2017 sul Journal of Immunologia , la sostanza P viene normalmente rilasciata quando il corpo rileva l'infiammazione, ma mangiare salsa piccante induce il sistema nervoso a pensare che ci siano danni. Il risultato? Una sensazione di bruciore o dolore allo stomaco.

La capsaicina è complicata. Un po 'un truffatore, se vuoi. "Solletica" le terminazioni nervose che inviano segnali di dolore al cervello.

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Mentre la capsaicina irrita l'intestino tenue, il corpo risponde spingendo il piccante irritante per l'intestino crasso più rapidamente del solito. Lì, secondo uno studio di marzo 2017 su Protein e Cell, capsaicina attiva i nervi chiamati recettori VR1, che fanno credere al tuo cervello che il colon sia infiammato. Ciò può provocare diarrea. È bello sapere che il tuo corpo si sta comportando a sua difesa eliminando rapidamente la spezia offensiva - potrebbe non sembrare così quando corri in bagno.

Se sei un fan della salsa piccante, tu potrebbe aver pensato di portare il tuo amore per il cibo piccante al livello successivo provando un pepe estremamente piccante come un mietitore della Carolina. Ma buttare giù il peperoncino più piccante del mondo non è consigliabile per la tua salute.

"Sebbene sia molto improbabile che qualcuno muoia mangiando un mietitore della Carolina, è teoricamente possibile", afferma