Dieta e popcorn Atkins

I carboidrati nei popcorn sono salutari perché il cibo è un grano intero. La dieta Atkins, un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati progettato per la perdita di peso, include popcorn nella sua lista di snack accettabili if— se viene cucinato a casa. Le linee guida della dieta consentono condimenti di popcorn al burro, formaggio e olio d'oliva.

Popcorn è povero di calorie e minimamente elaborato, riporta il Whole Grains Council . È anche un alimento integrale al 100% contenente antiossidanti e molta più fibra rispetto alla maggior parte di frutta e verdura. Gli antiossidanti promuovono la glicemia sana, proteggono il corpo dalle malattie e prevengono l'invecchiamento precoce, mentre i cereali integrali riducono la pressione sanguigna, riducono il rischio di diabete e migliorano la gestione del peso.

Uno studio pubblicato in Antiossidanti a gennaio 2019 rivela ulteriori informazioni sugli acidi fenolici, il tipo specifico di antiossidanti nei popcorn. Mostra che il cibo contiene quantità significative e il processo di scoppiettio non le riduce sensibilmente. La scoperta indica che una quantità considerevole di antiossidanti sono bioaccessibili. I popcorn possono essere una buona fonte dietetica di polifenoli, hanno concluso gli autori.

Il popcorn è uno spuntino salutare se, e solo se, viene fatto esplodere a casa. Il Whole Grains Council suggerisce di aggiungere sapore ai popcorn con un po 'di cannella o parmigiano. Un'altra idea è quella di aggiungere il succo di lime e cospargere di curry o peperoncino in polvere sullo spuntino. Anche i fiocchi di peperoncino o le erbe aromatiche, come basilico o origano, possono renderlo gustoso, dice Mayo Clinic .

A parte gli aspetti salutari del popcorn, è economico. Una tazza di popcorn non cotto costa 16 centesimi, note Michigan State University .

Mentre i popcorn preparati a casa sono sani, popcorn acquistati da un supermercato o il cinema è malsano a causa degli additivi. L'alto contenuto di sale aumenta la pressione sanguigna. Alcune marche hanno vicino un ottavo dell'apporto giornaliero raccomandato di sodio, afferma Università del Massachusetts Lowell (UMass Lowell).

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Un altro problema è l'alto contenuto di burro e grassi, che aggiunge calorie. Come si confrontano i popcorn saltati in aria rispetto ai popcorn dei cinema? Tre tazze di popcorn saltate in aria contengono 90 calorie e meno di 1 grammo di grasso, osserva la Mayo Clinic. Al contrario, 3 tazze di popcorn per cinema contengono 185 calorie e 10 grammi di grassi saturi.

I popcorn del cinema hanno una meritata reputazione per essere particolarmente malsano. Il americano Institute for Cancer Research riporta che un grande contenitore contiene spesso da 17 a 20 tazze di popcorn, che contiene da 900 a 1.000 calorie. Dopo l'aggiunta della guarnizione butirrosa, il contenuto calorico può raggiungere i 1.500. Anche una piccola scatola ha da 450 a 485 calorie, una quantità quasi equivalente a un pasto.

I popcorn a microonde sono popolari, ma, oltre agli additivi malsani, hanno un altro aspetto negativo: il rivestimento di un sacchetto di popcorn emette sostanze chimiche nocive quando viene esposto al calore. Secondo il Centro per la salute ambientale , i sacchetti contengono agenti tossici chiamati sostanze per- e polifluoroalchiliche.

Per coloro che desiderano preparare i propri popcorn a casa e aggiungere burro, 2 cucchiai di burro aggiungono 68 calorie, 8 grammi di grassi e 5 grammi di grassi saturi, dice UMass Lowell. Questa merenda preparata in casa contiene grassi, ma non contiene zucchero, sale e sostanze chimiche presenti nei popcorn acquistati in negozio.

Poiché il popcorn è un grano intero, contiene carboidrati sani. Tuttavia, quando ha aggiunto zucchero, contiene anche carboidrati malsani.

Alcuni produttori di popcorn, come quelli che producono mais per il bollitore, aggiungono caramello e altre fonti di zucchero. In alcuni marchi si trovano fino a 4 cucchiaini di zucchero per porzione, afferma UMass Lowell.

La scuola ha pubblicato un profilo nutrizionale di alcune delle migliori marche di popcorn. Il contenuto di carboidrati variava da 11 grammi a 24 grammi per porzione. I marchi contenenti zucchero presentavano quantità più elevate di carboidrati.

Il profilo ha identificato popcorn che contenevano non più di 170 milligrammi di sodio, 0,5 grammi di grassi saturi e 11 grammi di zucchero. Questi non erano considerati malsani come gli altri. Due varietà di popcorn Smartfood hanno fatto la lista: Smartfood Delight Popcorn al sale marino e Smartfood Sweet