Come continuare a gustare il gelato con una dieta a basso contenuto di carboidrati
Per quanto delizioso, il gelato può essere difficile da inserire in una dieta a basso contenuto di carboidrati o dieta chetogenica. Molte varietà sono ricche di zucchero, riempitivi amidacei e miscele ipercaloriche come biscotti o caramello. Fortunatamente, alcuni marchi di gelati hanno preso di mira il mercato a basso contenuto di carboidrati e ora offrono gusti che possono adattarsi a questi piani alimentari.
Il latte contiene zuccheri naturali, quindi non esiste un gelato senza carboidrati o senza zucchero. Gli ingredienti a base vegetale utilizzati nei gelati senza latticini, come il latte di cocco o di mandorle, contengono anche carboidrati naturali.
Con questo in mente, tuttavia, la scelta di un gelato pubblicizzato come "senza zucchero aggiunto" ridurrà comunque in modo significativo il numero di carboidrati per porzione, spesso senza alterare il sapore o consistenza. Ecco come le aziende sono in grado di realizzare dessert a basso contenuto di carboidrati che hanno ancora un sapore delizioso e alcuni da cercare sugli scaffali dei negozi.
Carboidrati netti e alcoli di zucchero
Sui prodotti alimentari confezionati marchiati a basso contenuto di carboidrati, spesso vedere un numero di "carboidrati netti" pubblicizzati sull'etichetta. I carboidrati netti sono i grammi totali di carboidrati in un prodotto meno i grammi di fibre e zuccheri alcolici, due tipi di carboidrati che non vengono completamente assorbiti dal corpo e quindi non influiscono in modo significativo sui livelli di zucchero nel sangue.
Alcoli zuccherini, come mannitolo e sorbitolo, sono comunemente usati nei prodotti a basso contenuto di carboidrati. Sebbene gli alcoli di zucchero riducano i grammi di carboidrati e zucchero contenuti in un alimento, possono anche avere un effetto lassativo o causare altri disturbi gastrointestinali per alcune persone, secondo un rapporto di ottobre 2016 pubblicato su Rivista internazionale di odontoiatria.
In molte diete a basso contenuto di carboidrati, ti verrà consigliato di attenersi a un certo numero di carboidrati netti al giorno, anziché carboidrati totali. A seconda della dieta, potrebbe essere da 20 a 130 o più grammi di carboidrati netti al giorno. (Questo è opposto a una dieta equilibrata più tradizionale che, secondo Mayo Clinic, dovrebbe includere tra 225 e 325 grammi di carboidrati al giorno.)
4 gelati a basso contenuto di carboidrati da provare
Halo Top
Il gelato Halo Top offre un portafoglio di oltre 25 gusti, dalla torta al lime alla torta di compleanno, e ogni pinta contiene tra 280 e 360 calorie. Una porzione da mezza tazza ha solo 70-90 calorie, 6-8 grammi di carboidrati netti e 6-7 grammi di zucchero. Il gelato è addolcito con lo zucchero alcol eritritolo e con l'estratto di stevia. È anche più ricco di proteine rispetto al gelato normale, grazie all'aggiunta del concentrato di proteine del latte.
Halo Top produce anche 14 gusti di gelato senza latticini e quattro gusti di gelato. I gusti senza latticini sono realizzati con latte di cocco e hanno livelli di calorie e carboidrati simili alle normali pinte, mentre i pop contengono da 50 a 60 calorie e circa 4 grammi di carboidrati netti ciascuno.
Compralo: HaloTop.com; Prezzo: $ 46 per 4 pinte
Breyers CarbSmart
Questa linea di gelati e semifreddi è progettata specificamente per coloro che osservano l'assunzione di carboidrati e i suoi prodotti sono realizzati con sorbitolo (un alcol zuccherino) e polydextrose (un ingrediente fabbricato utilizzato per sostituire lo zucchero e aumentare il contenuto di fibre). Breyers offre gelato alla vaniglia, cioccolato e burro di arachidi, tutti con da 90 a 150 calorie, da 3 a 5 grammi di zucchero e da 10 a 13 grammi di carboidrati netti per porzione da mezza tazza a due terzi di tazza.
La linea CarbSmart comprende anche quattro gelati: vaniglia, fondente, vaniglia e mandorla e menta. Ogni barretta di gelato contiene 70 e 160 calorie, da 4 a 6 grammi di zucchero e da 5 a 10 grammi di carboidrati netti.
Trova negozio: Breyers.com; Prezzo: circa $ 3 per 48 once; varia in base al negozio
Blue Bunny Dolce libertà
Blue Bunny produce una linea di gelati Sweet Freedom senza aggiunta di zucchero in otto gusti, insieme a barrette di cioccolato, sandwich gelato, barrette di gelato e mini preconfezionati coni.
I prodotti di questa linea sono addolciti con maltitolo, un alcol zuccherino. Ogni mezza tazza di gelato fornisce tra 90 e 150 calorie, da 10 a 13 grammi di carboidrati netti e da 4 a 6 grammi di zucchero.
Trova negozio: BlueBunny.com; Prezzo: circa $ 4 per 46 once; varia in base al negozio.
Edy non ha aggiunto zucchero
Il marchio Edy's offre cinque gusti di gelati senza aggiunta di zucchero nella loro linea a lenta zangolatura. Ogni mezza tazza contiene tra 90 e 120 calorie, da 8 a 11 grammi di carboidrati netti e 3 grammi di zucchero.
In confronto, una mezza tazza di gelato alla vaniglia classica di Edy contiene 100 calorie, 15 grammi di carboidrati netti e 12 grammi di zucchero. Gli aromi senza aggiunta di zucchero sono addolciti con Splenda e contengono anche sciroppo di maltitolo, un alcol zuccherino.
