I diabetici possono mangiare le ciliegie?

Mantenere il livello di zucchero nel sangue entro l'intervallo obiettivo rimane una pietra miliare del trattamento del diabete. Ciò comporta il monitoraggio e la gestione dell'assunzione di carboidrati. L'American Diabetes Association incoraggia frutta, verdura, fagioli e cibi integrali come fonti salutari di carboidrati dietetici. Le ciliegie sono un'opzione saporita, versatile e salutare per le persone con diabete. Come con qualsiasi alimento ricco di carboidrati, è importante tenere conto delle dimensioni delle porzioni quando si incorporano le ciliegie nella dieta per evitare un picco di zucchero nel sangue.

Come tutti i frutti, le ciliegie contengono zuccheri naturali. Il glucosio è lo zucchero più abbondante nelle ciliegie, seguito dal fruttosio. La concentrazione di zucchero nelle ciliegie varia dall'8 al 20 percento, a seconda della varietà e della maturità. Come probabilmente sospetti, le varietà più dolci di ciliegie hanno una maggiore concentrazione di zucchero rispetto a più varietà acide. Ad esempio, una tazza di ciliegie fresche contiene circa 16 g di zuccheri, rispetto ai 13 g di ciliegie acide.

L'indice glicemico (IG) riflette l'effetto di un alimento contenente carboidrati su livello di zucchero nel sangue. Più alto è il valore gastrointestinale di un alimento, più tende ad aumentare il livello di zucchero nel sangue. Il valore IG per le ciliegie acide fresche è 22, rendendole un alimento a basso indice glicemico. Se consumati in porzioni appropriate, è improbabile che gli alimenti a basso indice glicemico aumentino significativamente il livello di zucchero nel sangue. Le ciliegie fresche si classificano 62 sulla scala delle IG, rendendole un alimento a media IG. Ciò significa che le ciliegie hanno maggiori probabilità di aumentare la glicemia, ma di solito solo modestamente.

Le ciliegie contengono una varietà di nutrienti salutari. Sono ricchi di vitamina C, rendendoli una buona opzione se stai cercando un'alternativa agli agrumi per ottenere questa vitamina. Le ciliegie contengono anche quantità significative di vitamina A, che è presente in maggiore concentrazione di amarene rispetto alle ciliegie. Tutte le varietà di ciliegie forniscono quantità significative di potassio. Altri minerali presenti in concentrazioni minori includono fosforo, calcio, magnesio e ferro. Inoltre, le ciliegie sono una buona fonte di antiossidanti, tra cui quercetina e acido ellagico. Gli antiossidanti neutralizzano le sostanze chimiche chiamate radicali liberi. Le persone con diabete tendono ad avere radicali liberi in eccesso che potrebbero contribuire allo sviluppo di complicanze del diabete, quindi gli alimenti ricchi di antiossidanti sono scelte dietetiche particolarmente buone.

Come per altri frutti e verdure, le ciliegie intere fresche sono la scelta più nutriente. Tuttavia, un rapporto del 2016 del gruppo di lavoro ambientale classifica le ciliegie tra i 12 tipi di prodotti con la più alta concentrazione di pesticidi. La scelta di ciliegie biologiche evita questa esposizione, se disponibile. Anche lavare le ciliegie fresche non organiche può essere utile.

Quando le ciliegie sono fuori stagione, le ciliegie congelate senza zuccheri aggiunti sono un buon sostituto delle ciliegie fresche. Le ciliegie secche sono un'altra opzione, sebbene le dimensioni della porzione debbano essere ridotte a causa dell'alta concentrazione di zuccheri. È meglio evitare le ciliegie in scatola ricche di zucchero aggiunto. A parte un contorno, il maraschino e le ciliegie candite non sono una scelta salutare in quanto sono pesantemente lavorati e contengono alti livelli di zucchero aggiunto.

Revisionato e revisionato da: Tina M. St. John, M.D.