Il sale marino contiene iodio?

In media, gli americani consumano circa 1,5 cucchiaini di sale, che forniscono 3.400 milligrammi di sodio, al giorno, secondo Harvard TH Chan School of Public Health . Gran parte di questo sale proviene da elaborati e alimenti consumati nei ristoranti , ma parte del sale viene aggiunto al cibo durante o dopo la cottura.

A causa della crescente conoscenza degli alimenti trasformati e dei prodotti alimentari, molti consumatori sono passati dal sale da tavola al sale marino. A differenza del sale da tavola, che viene elaborato, il sale marino viene estratto dalla terra in modo naturale e non non contiene iodio .

Lo iodio è un oligoelemento necessario per il corretto funzionamento della tiroide. La tua tiroide usa lo iodio per produrre gli ormoni tiroidei tiroxina (T3) e triiodotironina (T4) , che aiuta a regolare il metabolismo e a mantenere il cuore, il cervello e altri organi in modo ottimale. T3 e T4 svolgono anche ruoli nell'attivazione dell'ormone stimolante la tiroide o TSH.

Ogni singola cellula del tuo corpo si basa sul corretto funzionamento della ghiandola tiroidea e le tue cellule tiroidee sono le uniche cellule del tuo corpo che può assorbire iodio . Secondo un rapporto pubblicato in Annali di endocrinologia pediatrica e metabolismo nel 2014, un adulto sano ha tra i 15 ei 20 milligrammi di iodio nel corpo e il 70-80 percento di questo è immagazzinato nella tiroide.

Il tuo corpo non può produrre iodio, quindi se non ottieni abbastanza dalla tua dieta, potresti sviluppare una carenza di iodio . Se sei carente di iodio per un lungo periodo di tempo, può portare a ipotiroidismo, una condizione in cui la ghiandola tiroidea non è in grado di produrre abbastanza ormoni tiroidei.

Ipotiroidismo colpisce tutto il tuo corpo, quindi i sintomi sono molto diffusi e può includere :

• Fatica
• Aumento di peso
• La costipazione
• La depressione
• Frequenza cardiaca rallentata
• Dolori articolari
• Dolore muscolare
• Sensibilità al freddo
• Pelle secca

Ulteriori informazioni: Potrebbe essere la tua tiroide il colpevole? Tutto quello che devi sapere sulla malattia della tiroide

Oltre all'ipotiroidismo, una carenza di iodio può anche causare un gozzo , che è un anormale ingrossamento della ghiandola tiroidea. Di per sé, un gozzo potrebbe non significare che la tiroide non funziona correttamente, ma può essere scomodo. Alcuni gozzi sono così piccoli che passano inosservati, ma quando si verificano i sintomi, può includere :

• Gonfiore al collo
• Tosse
• Voce rauca
• Difficoltà a deglutire
• Difficoltà a respirare

La carenza di iodio è anche legata alla riduzione delle capacità motorie, della riduzione della cognizione e dell'ADHD. Se una donna è carente di iodio durante la gravidanza, può influire sul bambino in via di sviluppo e causare problemi cognitivi e un QI più basso in età avanzata, osserva Academy of Nutrition and Dietetics . Per evitare la carenza di iodio, Food and Nutrition Board raccomanda agli adulti di assumere 150 microgrammi di iodio ogni giorno . Per le donne in gravidanza o in allattamento, tale numero aumenta rispettivamente a 220 e 290 microgrammi.

Per comprendere il ruolo dello iodio nel sale, è utile avere un po 'di background sui diversi tipi di sale. Il sale da tavola proviene da depositi sotterranei di sale nelle miniere di sale. Dopo l'estrazione, il sale estratto viene pesantemente lavorato per rimuovere eventuali impurità. Questa elaborazione rimuove anche traccia minerali .

Il sale da tavola non contiene naturalmente iodio, ma i produttori hanno iniziato ad aggiungere il minerale traccia al sale trasformato nel Michigan nel 1924, quando le persone hanno iniziato a notare un aumento del gozzo, un ingrossamento della ghiandola tiroidea. Harvard Health La pubblicazione osserva che entro 10 anni dall'aggiunta di iodio al sale da tavola, la percentuale di persone nello stato con gozzo è scesa dal 30 percento a meno del 2 percento.

Vedrai spesso sale da cucina che ha aggiunto iodio etichettato come "sale iodato". Oltre allo iodio aggiunto, il sale da cucina contiene anche altri additivi chimici, come agenti antiagglomeranti che impediscono al sale di aggregarsi e aderire durante lo stoccaggio.

Il sale marino è prodotto naturalmente, consentendo all'oceano o all'acqua di mare di evaporare e quindi raccogliere il sale rimasto dopo che l'acqua si è dissipata. Proprio come con il sale da tavola, il sodio e il cloruro costituiscono la maggior parte del sale marino. Tuttavia, a differenza del sale da tavola, il sale marino contiene piccole quantità di traccia minerali , come potassio, zinco e ferro, perché non vengono elaborati dopo la raccolta.

Inoltre, a differenza del sale da tavola, il sale marino non ha aggiunta di iodio. Poiché il sale marino è privo di iodio, vedrai spesso un avviso sulle etichette del sale marino che dice qualcosa sull'effetto di "non fornisce iodio, un nutriente necessario".

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Il sale himalayano rosa, o sale rosa, proviene dalle miniere di sale in Il Pakistan, ma a differenza del sale da tavola, non viene elaborato dopo la raccolta. Poiché non viene elaborato, il sale dell'Himalaya contiene anche tracce di minerali di calcio, potassio, magnesio e ferro.

Il caratteristico colore rosa del sale dell'Himalaya deriva da ossido di ferro presente. Come il sale marino, il sale dell'Himalaya non non contiene iodio aggiunto.

Secondo Harvard Health Publishing , il sale iodato contribuisce solo a piccola frazione di iodio quotidiano per la maggior parte delle persone. Per aggiungere a ciò, dovresti prendere più di mezzo cucchiaino di sale iodato, che fornisce più del consumo giornaliero raccomandato di sodio, per soddisfare le tue esigenze di iodio.

Per questo motivo, non è necessario scegliere il sale da cucina iodato se si preferisce il sale marino naturale. È possibile ottenere invece lo iodio da alcuni altri alimenti.

Perché la quantità di iodio negli alimenti non è elencata sulle etichette dei dati nutrizionali , spesso è difficile sapere quanto si ricava dagli alimenti, ma alcune buone fonti di iodio dietetico includono:

• Alghe (alghe, nori, dulce)
• Acqua salata pesce (merluzzo selvatico, salmone dell'Atlantico selvaggio)
• Molluschi (gamberi, capesante)
• Formaggio
• Latte di mucca
• Yogurt
• Uova

Se stai usando sale marino al posto del sale da cucina iodato, assicurati di includere abbastanza alimenti nella dieta per soddisfare i tuoi bisogni di iodio.