Come cucinare il filetto di manzo in un forno

Potresti preferire preparare bistecche di prima qualità, come il controfiletto, grigliandole. Tuttavia, se il tempo non collabora, puoi comunque cucinare una deliziosa lombata al forno. Tutto ciò di cui hai bisogno è una padella adatta al forno e pochi minuti.

Carne e verdure alla griglia su tavola rustica in legno

Potresti preferire preparare bistecche di prima qualità, come le bistecche di controfiletto, grigliandole.

Credito immagine: Milkos/iStock/GettyImages

Una conoscenza di base di come cuocere le bistecche alla griglia prima di iniziare contribuirà a garantire un processo senza intoppi.

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Fase 1: tagliare il grasso

Preparate le vostre bistecche di controfiletto eliminando il grasso in eccesso se lo desiderate, portando le bistecche a temperatura ambiente e tamponandole con carta assorbente pulita.

Fase 2: preriscaldare il forno

Posiziona la tua padella adatta al forno su una griglia del forno a circa 15 cm dall'elemento riscaldante del forno. Chiudi la porta del forno e scalda il forno impostandolo sulla griglia.

Fase 3: condisci la carne

Condisci le tue bistecche di controfiletto mentre il forno e la padella si stanno riscaldando. Sii creativo con le tue ricette di controfiletto: strofina prima le bistecche con olio d'oliva; poi cospargili con sale, pepe e qualsiasi altra spezia per bistecca che preferisci.

Fase 4: scottare le bistecche

Metti le bistecche nella padella, dopo aver estratto la griglia del forno per accedervi facilmente, e chiudi lo sportello del forno. Lasciare rosolare le bistecche nella padella per tre minuti; quindi gira le bistecche con le pinze e cuoci l'altro lato per tre minuti.

Fase 5: grigliare a piacere

Arrotolare le bistecche a 500 F fino a quando non sono cotte al grado di cottura desiderato. Per le bistecche di controfiletto da 1 pollice, questo tempo aggiuntivo è di circa quattro o cinque minuti per il medio e due o tre minuti per il medio.

Se preferisci le tue bistecche al sangue, potrebbero non richiedere ulteriore tempo nel forno oltre il tempo di rosolatura iniziale. Tuttavia, tieni presente che mangiare carne al sangue aumenta il rischio di intossicazione alimentare, secondo il target Clinica Mayo.

Fase 6: riposa e servi

Estrarre le bistecche dal forno e lasciarle riposare per circa 5 minuti prima di servirle.

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Sicurezza alimentare e nutrizione

Quando scegli di cucinare la bistecca in un forno convenzionale, è importante praticare una preparazione sicura degli alimenti. Usa un termometro per carne per controllare la temperatura del cibo prima di servirlo.

Secondo Accademia di nutrizione e dietetica, la carne bovina dovrebbe raggiungere una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit prima di essere consumata per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare.

Fai attenzione a non scottarti quando aggiungi le bistecche alla padella calda. Il grasso delle bistecche potrebbe sfrigolare e schizzare.

Migliora il valore nutrizionale del tuo pasto

La bistecca è un'ottima fonte di proteine, ma può anche essere alta nel grasso. Tuttavia, tagliare il grasso in eccesso prima di cucinare il controfiletto può migliorarne il valore nutrizionale.

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