Come fare l'aceto dalle bucce di banana

Invece di gettare le bucce di banana nella spazzatura o gettarle in un bidone della composta, puoi usarle per fare l'aceto dolce. L'aceto di buccia di banana ha un sapore aspro e amaro con un gusto zuccherino sottostante. Puoi usare l'aceto di buccia di banana per condire le insalate, per aromatizzare l'acqua e il tè o in qualsiasi ricetta che richieda l'aceto. Avrai bisogno di circa due mesi per fare l'aceto dalle bucce di banana. Questa ricetta produce 8 tazze di aceto di buccia di banana.

Un grappolo di banane di un tavolo di legno.

Credito immagine: utah778/iStock/Getty Images

Fase 1

Unire le bucce di banana e metà dell'acqua in una pentola capiente. Metti la pentola sul fuoco alto e porta l'acqua a ebollizione. Togli la pentola dal fuoco. Lascia raffreddare il contenuto della pentola per 30 minuti.

Fase 2

Rimuovi le bucce di banana dalla pentola capiente e adagiatele su un foglio di garza. Avvolgere la garza attorno alle bucce e strizzarle, lasciando sgocciolare il liquido nella pentola. Continuare a spremere le bucce fino a quando non esce liquido. Scartare le bucce di banana e la garza.

Fase 3

Aggiungi la restante acqua e lo zucchero nella pentola. Rimetti la pentola a fuoco vivo per 15 minuti, mescolando ogni cinque minuti.

Fase 4

Versare il liquido dalla pentola nel barattolo sterilizzato e aggiungere il lievito. Sigilla il barattolo e lascialo in un luogo fresco, indisturbato, per sette giorni.

Passaggio 5

Apri il barattolo e aggiungere l'aceto starter. Rimetti il coperchio e lascia il barattolo in un luogo fresco per tre settimane.

Passaggio 6

Apri il barattolo e versare il liquido all'interno nella pentola capiente. Metti un foglio di garza sull'imboccatura del barattolo. Versa il liquido dalla pentola nel barattolo attraverso la garza, per filtrare eventuali sedimenti o lievito morto. Riposiziona il coperchio del barattolo.

Fase 7

Esci il barattolo ad invecchiare per quattro settimane in luogo fresco. Aprire il coperchio e versare il liquido nella pentola capiente. Metti la pentola grande a fuoco alto per 10 minuti. Mentre l'aceto pastorizza, lava e sterilizza il barattolo.

Passaggio 8

Rimuovi la pentola dal fuoco e versare nuovamente l'aceto di banana nel barattolo. Sigilla il barattolo con il coperchio e conserva l'aceto di banana in un luogo fresco e buio.