Come preparare le soluzioni di saccarosio
Saccarosio è il nome chimico per lo zucchero da tavola. È costituito da una combinazione di glucosio e fruttosio ed è solitamente ottenuto da canna da zucchero o barbabietole da zucchero. Una soluzione è un liquido, generalmente acqua, con un solido disciolto in esso. Le soluzioni di saccarosio possono essere utilizzate come edulcoranti, come fonte di energia per gli atleti o come antidolorifico per i neonati sottoposti a una breve e dolorosa procedura, secondo gli autori di un documento di gennaio 2013 pubblicato dal "Database di revisioni sistematiche di Cochrane".
Calcolo degli importi degli ingredienti
Il modo più semplice per fare una soluzione percentuale è pesando sia il solido che il liquido. Una bilancia da cucina standard funzionerà bene per pesare lo zucchero e l'acqua per una soluzione di saccarosio. Per iniziare, determinare l'intensità o la percentuale desiderata e la quantità di soluzione di saccarosio. Una soluzione a maggiore resistenza avrà più saccarosio rispetto alla quantità di acqua. Questo esempio descrive i calcoli per preparare 100 g di una soluzione di saccarosio al 5%. Per determinare la quantità di saccarosio richiesta, moltiplicare la percentuale per la quantità di soluzione finale: 0,05 x 100 g equivale a 5 g di saccarosio. Per determinare la quantità di acqua necessaria, sottrarre il peso del saccarosio dal peso della soluzione finale: 100 g - 5 g equivalgono a 95 g di acqua.
Passaggio 1
Assembla gli strumenti e gli ingredienti necessari, tra cui zucchero da tavola, acqua, una bilancia da cucina, un cucchiaio e un contenitore per la soluzione.
Step 2
Pesare 5 g di saccarosio e metterlo nel contenitore.
Step 3
Pesare 95 g di acqua e versarlo nel contenitore con il saccarosio.
Step 4
Mescola la soluzione fino a quando lo zucchero non viene sciolto e il liquido è limpido.
Storage
La soluzione di saccarosio può essere conservata per un massimo di 2 settimane in frigorifero in un contenitore con coperchio.
Punta di pesatura
Molte bilance hanno una funzione di tara, il che significa che un contenitore può essere posizionato sul scala e il pulsante di tara "azzererà" il peso. Per utilizzare questa funzione, posizionare il contenitore per la soluzione di saccarosio sulla bilancia e premere "Tara". Aggiungi la quantità calcolata di zucchero, quindi aggiungi abbastanza acqua per portare il peso alla quantità desiderata.
Metodo volume
Creare una soluzione può anche essere fatto usando il volume se si dispone di un contenitore con contrassegni - - chiamato anche graduation - per il volume desiderato. In questo esempio, poiché 1 mL di acqua pesa 1 g, si preparerebbero 100 mL di soluzione di saccarosio. Per miscelare la soluzione usando il volume, posizionare 5 g di saccarosio nel contenitore e aggiungere acqua al segno da 100 ml.
