Come sostituire gli ingredienti contenenti melassa
Se ti sono piaciuti i biscotti di pan di zenzero o di pan di zenzero, allora conosci il gusto corposo della melassa. Il prodotto di un arduo processo di bollitura della canna da zucchero e delle barbabietole da zucchero, lo sciroppo denso e ricco viene utilizzato per guarnire frittelle o biscotti e viene anche incorporato nelle tue ricette preferite. Quando sei nel bel mezzo della cottura e ti rendi conto di aver finito la melassa, sostituisci i comuni ingredienti della dispensa, ma sii preciso nella misurazione o il prodotto finito potrebbe non risultare corretto.
Fase 1
Aggiungi 3/4 di tazza di zucchero e 2 cucchiaini. di lievito quando si cucinano ricette che non dipendono principalmente dal gusto piccante della melassa, come i biscotti. Secondo Patricia Kendall con l'estensione della Colorado State University, dovrai anche modificare la tua ricetta aumentando la misurazione del liquido di 5 cucchiai. e diminuisci il bicarbonato di 1/2 cucchiaino.
Fase 2
Modifica la tua ricetta aggiungendo 3/4 di tazza di zucchero bianco e 1 1/4 di cucchiaino. di cremor tartaro. Dovrai anche aumentare il liquido nella ricetta di 5 cucchiai.
Fase 3
Sostituisci 1 tazza di sciroppo d'acero per una misura equivalente di 1 tazza di melassa quando si prepara il pan di zenzero con i biscotti di panpepato. Il pan di zenzero dovrebbe essere ricco e inebriante di spezie, quindi un sostituto dello zucchero bianco creerà un sapore dolce che ricorda a malapena il pan di zenzero. Lo sciroppo d'acero altererà il gusto del tuo pane, ma puoi goderti l'aroma completo dell'acero.
Fase 4
Sostituisci 1 tazza di melassa con ¾ tazza di zucchero di canna scuro sciolto in 1/4 tazza di acqua calda per piatti salati. In genere, gli ingredienti di un piatto che non dipendono interamente da un'aggiunta dolce sono una base ideale per un sostituto del dolce. In alcune ricette, il gusto potrebbe essere esaltato dal caratteristico sapore dello zucchero di canna.
Passaggio 5
Aggiungi 1 tazza di miele come sostituto della melassa quando si preparano biscotti stropicciati o barrette da dessert. Il dolce finito offrirà un gusto vario e dolce dalla ricetta originale, ma non dovrai abbandonare la tua cucina e correre al negozio infarinato.
Cose che farai Bisogno
3/4 tazza di zucchero
2 cucchiaini. lievito per dolci
1 tazza di sciroppo d'acero o sciroppo di mais scuro
3/4 tazza di zucchero di canna
1/4 tazza di acqua calda
1 tazza di miele
3/4 tazza di zucchero bianco
1 1/4 di cucchiaino. cremor tartaro
Suggerimento
Prima di scegliere un sostituto, considera attentamente la ricetta che stai creando e come gli ingredienti sostitutivi influenzeranno il gusto generale del piatto. Le sostituzioni degli ingredienti offrono l'opportunità di provare la tua inclinazione creativa in cucina. Segui gli equivalenti consigliati, quindi sperimenta un aumento o una diminuzione di un determinato ingrediente finché non trovi una combinazione di sapori che piace alla tua famiglia.
