Come sostituire la farina autolievitante invece di tutti gli usi nei biscotti
Se prevedi di preparare biscotti e ti rendi conto che non hai la farina per tutti gli usi richiesta dalla ricetta, potrebbe valere la pena fare un salto al negozio per prenderne un po '. Anche se puoi sostituire la farina autolievitante per tutti gli usi, a seconda della ricetta, i risultati sono probabilmente diversi da quelli a cui sei abituato. I biscotti possono avere una consistenza diversa, essere più piatti o più morbidi, essere più morbidi del solito e non dorare bene. Se non riesci a mettere le mani sulla farina corretta, tuttavia, puoi decidere che vale la pena provare la sostituzione.
Passaggio 1
Leggi la ricetta del biscotto per vedere la quantità di lievito e sale necessari. Se la quantità è inferiore a 1 1/2 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di sale per tazza di farina, la sostituzione non funzionerà bene.
Step 2
Sostituzione 1 tazza di farina autolievitante per ogni tazza di farina per tutti gli usi della ricetta, se la ricetta soddisfa i requisiti del passaggio 1.
Step 3
Ometti 1 1/2 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di sale per ogni tazza di farina nella ricetta. Nella maggior parte dei casi, ciò significa che non aggiungere affatto lievito o sale.
Step 4
Gusto il primo lotto di cookie. Se mancano di sapore, aggiungi un po 'di sale all'impasto e riprova.
Suggerimento
Non lasciare il bicarbonato di sodio fuori dai tuoi biscotti, anche se sostituisci la farina autolievitante per tutti gli usi. Il bicarbonato di sodio svolge una funzione nelle ricette che il lievito non può.
Se la tua ricetta non prevede affatto il lievito, l'uso di farina autolievitante può produrre un risultato indesiderato.
