Come sapere se le ostriche crude sono cattive

By Emilia Greco | marzo 19, 2019

Le ostriche sono generalmente gustose grezze. Pertanto, è essenziale che le ostriche siano mantenute in vita fino a quando non sono pronte per essere consumate. Mangiare ostriche viziate può provocare intossicazione alimentare, secondo "Foundations of Nursing", che può portare a nausea, vomito, diarrea e disturbi gastrointestinali generali. Ispezionare completamente le ostriche prima di mangiarle può avvisarti di ostriche viziate, afferma "Regolamentazione alimentare: legge, scienza, politica e pratica".

Ostrica fresca su piatti bianchi
      Un piatto di ostriche crude su ghiaccio.     
Credito immagine: Augustcindy / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Chiedi al personale al banco del pesce dove acquisti le tue ostriche quando sono state raccolte. Acquista solo ostriche che sono state conservate sul ghiaccio per preservare la freschezza e non hanno più di quattro giorni, che è la loro durata massima, secondo "Tecniche di cucina salutare".

Step 2

Ispeziona ogni guscio di ostrica e scartare eventuali ostriche aperte. Le conchiglie aperte indicano che le ostriche sono morte.

Step 3

Apri l'ostrica e ispeziona il centro fluido e carnoso dell'ostrica. Un'ostrica fresca apparirà umida, mentre un'ostrica viziata sembrerà asciutta e avrà una trama rugosa.

Step 4

Odore l'ostrica. Tutte le ostriche con un odore rancido dovrebbero essere scartate, poiché questo è un segno di un'ostrica viziata.

You May Also Like!