Il foie gras scottato è sicuro da mangiare durante la gravidanza?

Quando le tue voglie di gravidanza si allontanano dai "soliti" sottaceti e gelati per passare all'insolito, la sicurezza è una preoccupazione. Se contrai un'infezione di origine alimentare, puoi trasmetterla al tuo bambino in via di sviluppo. Il foie gras, che sia consumato al naturale o scottato, presenta alcuni potenziali pericoli per la salute, quindi è consigliabile parlare con il medico prima di approfondire.

Foie gras significa " fegato grasso" in francese, e il nome è appropriato. Questo piatto è composto da fegati di anatre o oche che sono stati ingrassati prima di essere macellati. I fegatini vengono trasformati in una pasta cremosa che può essere spalmata o tagliata a fette. Il foie gras è un tipo di paté, termine generico per qualsiasi pasta di carne spalmabile. Il piatto viene generalmente servito freddo, ma può anche essere scottato, oppure cotto per breve tempo a fuoco vivace.

Se il medico ti autorizza a mangiare foie gras, scegli con cura il tuo piatto . I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie non raccomandano di mangiare patè refrigerato, ma le opzioni in scatola o stabili possono essere sicure. Scottare il foie gras non è sufficiente per uccidere i batteri. La scottatura crea una crosta cotta all'esterno del foie gras, ma non cuocerà completamente il piatto, quindi i batteri possono ancora annidarsi all'interno.

Un'infezione da listeria, o listeriosi, è la principale preoccupazione associata al consumo di foie gras o qualsiasi altro tipo di patè. Questi batteri si trovano nelle carni poco cotte, nei formaggi a pasta molle e nel latte non pastorizzato, nonché nel paté. Una donna incinta che mangia listeria può trasmettere i batteri al suo bambino, il che può causare la morte del bambino o l'aborto spontaneo. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, la listeriosi causa inizialmente sintomi simil-influenzali. Quando si diffonde, l'infezione provoca confusione, mal di testa e convulsioni. Gli antibiotici possono curare l'infezione.

Un altro problema di salute associato al consumo di qualsiasi tipo di fegato è la vitamina A. In caso di gravidanza donna hai bisogno di questo nutriente, poiché aiuta la crescita embrionale del tuo bambino e aiuta i tuoi tessuti a ripararsi dopo il parto. Troppa vitamina A, tuttavia, può causare difetti alla nascita e il fegato contiene molta più vitamina di qualsiasi altra fonte di cibo. Ad esempio, secondo BabyCenter una porzione da tre once di fegato di manzo contiene 12 volte la dose giornaliera raccomandata di vitamina A. Se scegli di mangiare foie gras scottato, non mangiare più di qualche cucchiaio al giorno per mantenere te stesso e il tuo bambino sicuro.