Alimenti ricchi di molibdeno

Il molibdeno è un minerale di cui il tuo corpo ha bisogno per attivare la funzione di enzimi essenziali per la sintesi di aminoacidi e il metabolismo di alcuni composti. Gli adulti che hanno almeno 19 anni hanno bisogno di circa 45 microgrammi di molibdeno ogni giorno. Non assumere abbastanza molibdeno può aumentare il rischio di cancro esofageo e ridurre l'aspettativa di vita, secondo uno studio del 2012 pubblicato sul "Global Journal of Health Science" e uno studio del 2009 su "Geochimica ambientale e salute". La carenza di molibdeno è rara negli Stati Uniti. Una dieta variata ed equilibrata che include cibi ricchi di molibdeno può aiutarti a raggiungere il tuo fabbisogno giornaliero.

Fagioli e legumi contengono più molibdeno per porzione rispetto a qualsiasi altro alimento. Una singola tazza di fagioli marini cotti contiene 196 microgrammi di molibdeno, che rappresenta oltre il 100% dell'indennità giornaliera raccomandata del minerale per uomini e donne. Altre scelte di legumi e fagioli ricchi di molibdeno includono piselli dagli occhi neri, con 180 microgrammi per tazza; lenticchie e piselli spezzati, che hanno entrambi 148 microgrammi in una tazza cotta; e fagioli, che contengono 132 microgrammi di molibdeno in ogni tazza. Usa fagioli cotti in insalate, zuppe, stufati e come contorno per carne o pollame arrostiti o brasati.

Le mandorle contengono 46,4 microgrammi di molibdeno per tazza, mentre una tazza di arachidi ha 42,4 microgrammi. Gli anacardi contengono leggermente meno - 38 microgrammi di molibdeno per tazza - ma soddisfano ancora circa l'84 percento della RDA di un uomo o una donna del nutriente. Consumare noci tostate a secco e non salate come spuntino può aiutarti a ottenere abbastanza molibdeno senza spingerti oltre il limite raccomandato per il sodio. Tieni un piccolo contenitore delle tue noci preferite nella tua auto, nella borsa o nel cassetto dell'ufficio per aiutarti a evitare la tentazione di spuntini più grassi e meno salutari quando hai fame.

Mentre i prodotti a base di soia come il tofu e il latte di soia sono a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, semi di soia verde acerbo - spesso chiamato edamame - sono le stelle della famiglia della soia quando si tratta di contenuto di molibdeno. Una porzione da 1 tazza di semi di soia verde contiene 12,8 microgrammi di molibdeno, o più del 28 percento dell'apporto giornaliero richiesto per gli adulti. Cuocia a vapore la soia verde e mangia i semi come spuntino con sale o condimenti a tua scelta, consiglia Mark Bittman, scrittore di cibo "New York Times" e autore di libri di cucina. In alternativa, usa i semi in primi piatti, in casseruole, in padella o come contorno per pollame alla griglia o arrosto, frutti di mare o carne magra.

Una porzione da 1 tazza di yogurt contiene 11,3 microgrammi di molibdeno, che fornisce il 25 percento del fabbisogno giornaliero di minerali per un adulto. La ricotta ha 10,4 microgrammi per tazza e il latte contiene circa 5 microgrammi di molibdeno in ogni tazza. Se includi prodotti lattiero-caseari nella tua dieta, scegli, se possibile, articoli a basso contenuto di grassi o senza grassi. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti afferma che così facendo si ottiene il beneficio dei nutrienti nei prodotti lattiero-caseari senza l'alto contenuto di grassi e colesterolo saturi di prodotti lattiero-caseari grassi.