Perché le uova sode senza il tuorlo sono più sane
Le uova sono cibi sani pieni di molti nutrienti diversi. Tuttavia, i tuorli d'uovo sono ricchi di colesterolo, che alcune persone potrebbero voler evitare se stanno già consumando molti alimenti ricchi di colesterolo. Mangiare solo gli albumi, che non hanno colesterolo o grassi, è salutare, poiché sono ricchi di proteine e di alcune vitamine e minerali.
Altre informazioni: 11 Ricette Easy New Egg che potresti non aver ancora provato
Tuorli d'uovo vs. Bianchi d'uovo
Secondo Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti , le uova di gallina possono variare tra 1,25 once (35,5 grammi) per le uova più piccole, note come uova peewee, a 2,42 once (circa 68,5 grammi) per le uova più grandi, uova jumbo. Un uovo grande è di solito circa 1,96 once (o 55,5 grammi).
Since i gusci d'uovo rappresentano circa l'11 percento del peso di un uovo, l'albume e il tuorlo d'uovo in un uovo grande sono circa 50 grammi. Di questi 50 grammi, il 58 percento è bianco d'uovo e Il 31 percento è il tuorlo d'uovo. Ciò significa che la maggior parte delle uova grandi sono costituite da circa 32 grammi di albume e 17 grammi di tuorlo d'uovo.
Fattori come l'età e la razza della gallina possono avere un ruolo nel rapporto tra l'albume e il tuorlo nei polli, ma in genere c'è sempre più albume del tuorlo. Un altro fattore che influenza le dimensioni delle uova - quindi le uova peewee e le uova jumbo dei polli possono avere diversi rapporti dal bianco al tuorlo e ci saranno ovvie differenze tra i rapporti in diverse dimensioni di uova, come uova di quaglia, uova di anatra e altri tipi di uova di uccelli.
