Informazioni nutrizionali per Splenda

Splenda, un dolcificante artificiale, contiene tre diversi ingredienti dolcificanti. Mentre il sito Web del produttore sostiene che molti studi negli ultimi 20 anni dimostrano la sicurezza del suo componente principale, il sucralosio, i gruppi di consumatori sostengono esattamente il contrario. Inoltre, diversi studi si chiedono se i dolcificanti artificiali in generale aiutino o ostacolino effettivamente i programmi di perdita di peso. Per quanto controverso in termini di sicurezza generale, Splenda contiene alcuni elementi nutrizionali.

Uno degli ingredienti principali Splenda è sucralosio. Il sucralosio ha un sapore 600 volte più dolce dello zucchero. Fatto da saccarosio, che è una combinazione dei due zuccheri fruttosio e glucosio, il sucralosio sostituisce tre atomi di cloruro per tre gruppi ossidrile o OH sulla molecola di saccarosio. Queste sostituzioni di atomi di cloruro consentono al sucralosio di passare attraverso il tuo corpo sostanzialmente invariato. La maggior parte del sucralosio finisce nelle feci, mentre una piccola percentuale finisce nelle urine. Secondo il sito Web del produttore, il sucralosio non viene metabolizzato nel tuo corpo, motivo per cui è privo di calorie. Tuttavia, uno studio del 2000 di JP Finn e GH Lord in "Food Chemical Toxicology" ha riportato che una piccola percentuale di sucralosio escreto aveva caratteristiche di glucuronidi coniugati, il che significa che si sono verificati alcuni cambiamenti e una piccola percentuale di sucralosio non è stata recuperata, il che potrebbe indicare che potrebbe essere stato in qualche modo metabolizzato.

Secondo il sito web del produttore, Splenda contiene una piccola quantità di destrosio. Il destrosio, noto anche come glucosio, è una molecola di zucchero carboidrato che il tuo corpo metabolizza e utilizza per produrre energia. Poiché Splenda contiene meno di 1 g per porzione di destrosio, è in grado di commercializzare il suo prodotto come "senza calorie", poiché contiene meno di cinque calorie per porzione. Tuttavia, questo può essere fuorviante, perché secondo il sito Web del produttore, ogni pacchetto contiene due porzioni. Pertanto, un pacchetto di Splenda contiene effettivamente sette calorie, non zero. Inoltre, poiché il produttore incoraggia l'uso di Splenda nelle ricette, potresti aggiungere una tazza di Splenda alla tua ricetta pensando che sia priva di calorie, quando, in effetti, una tazza di Splenda contiene circa 288 calorie.

Il sucralosio contiene anche maltodestrina, un carboidrato complesso elaborato dal corpo come zucchero semplice. Di sintesi, la maltodestrina è costituita da una lunga catena di polisaccaridi o "molti zuccheri". Fondamentalmente, è una lunga catena di molecole di glucosio. Ancora una volta, poiché il produttore definisce una porzione come metà di un pacchetto, nonostante l'aggiunta di questo zucchero, possono affermare che il prodotto non ha calorie, poiché contiene meno di cinque calorie per porzione. Maltodestrina e destrosio vengono aggiunti per fornire volume, consistenza e uniformità di gusto.

Una specifica varietà di Splenda, chiamata Splenda with Fiber, aggiunge 1 g di fibra di mais solubile per pacchetto. In questo caso, un pacchetto è considerato una porzione. Gli adulti sani richiedono circa 25 g di fibre al giorno. Sebbene non sia una fonte particolarmente ricca di fibre, Splenda with Fiber può aiutare alcuni individui a ridurre l'assunzione naturale di zucchero e allo stesso tempo aumentare l'assunzione di fibre. La fibra alimentare solubile forma una sostanza gelatinosa che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue. Naturalmente, la fibra solubile si trova in avena, piselli, fagioli, mele, agrumi, carote, orzo e psillio.

Una varietà di Splenda, chiamata Splenda Sugar Blend, contiene metà saccarosio e metà sucralosio. Il saccarosio migliora specificamente le qualità di cottura come consistenza, doratura e umidità; qualità prive di sucralosio. Il saccarosio fornisce anche calorie. Un pacchetto o mezzo cucchiaino di Splenda Blend contiene 10 calorie. Tuttavia, il produttore afferma che per fornire la stessa dolcezza nei prodotti da forno, è necessario utilizzare solo la metà della miscela Splenda rispetto allo zucchero.