Valore nutrizionale dei peperoni di banana

L'autore di "Superfoods Rx" Steven Pratt raccomanda i peperoni come un cibo insolitamente buono per te come gli hamburger di fast food sono insolitamente cattivi. L'ospite "Good Eats" Alton Brown raccomanda il peperone alla banana dolce e speziato per piatti che vanno dal soffritto al gelato. Indipendentemente da ciò che fai con i tuoi peperoni alla banana, un'alimentazione consapevole richiede di sapere esattamente cosa succede all'interno di queste verdure colorate.

Un peperone di banana, lungo circa 4 pollici, porta 9 calorie in tavola. Solo una di queste calorie proviene dai grassi, riporta il sito Web delle risorse nutrizionali The Calorie Counter. Secondo Brown, le ricette tipiche richiederanno ovunque tra mezzo pepe a due o tre.

Una porzione tipica di pepe di banana trasporta un decimo di un grammo di grasso, che è relativamente basso, rispetto ad altri alimenti. Il grasso nei peperoni di banana è grasso polinsaturo, il grasso sano che contribuisce alla produzione di colesterolo HDL adatto al cuore.

Solo 1,8 grammi di un peperone di banana da 30 grammi sono costituiti da carboidrati. Il carico di carboidrati è costituito da 1,1 grammi di fibra alimentare, noti per contribuire alla salute circolatoria e digestiva. I peperoni in generale sono più dolci di molte altre verdure e i peperoni di banana sono più dolci di molti altri peperoni. Dei restanti carboidrati, 0,6 grammi provengono da zuccheri semplici.

Come la maggior parte dei peperoni, i peperoni di banana sono ricchi di vitamina C. Una porzione fornisce 45 percento dell'indennità giornaliera raccomandata. Fornisce anche il 2 percento della tua vitamina A, l'1 percento del tuo ferro e mezzo grammo di proteine. I peperoni di banana sono a basso contenuto di sodio, portando solo 4,3 milligrammi per porzione. Forniscono il 2% dell'indennità raccomandata di potassio.

La ricerca di Pratt suggerisce che i peperoni di banana contengono micronutrienti, in particolare i carotenoidi, che contribuiscono alla salute generale. Gli effetti specifici dei carotenoidi comprendono un ridotto rischio di cancro e una riduzione dei tassi di malattie cardiache. Contengono lo stesso micronutriente che si trova nelle carote e contribuiscono anche alla salute degli occhi.

La scala di calore di Scoville misura quanto è piccante un alimento valutando il contenuto di capsaicina, assegnando ad ogni alimento un punteggio da zero, per nulla piccante, ad un massimo di 16 milioni. Gli spray al pepe delle forze dell'ordine vanno da 500.000 a 2 milioni sulla scala Scoville. I peperoni di banana valutano una gamma Scoville da 100 a 500, più piccante dei peperoni e meno piccante dei peperoncini verdi di Anaheim.